长姐难为- 第130部分

虽说家里还有一些银钱，可以买些粮食回来的。不过庄户人家过日子，一般都是能省就省，不到逼不得已，绝对不会花钱买粮食的。再者家里还养了那么多的牲畜，这时还不到杀猪的时候呢，也不能这时候就杀了猪啊。所以就得到山上看看，有没有什么能够用的。

十五道沟，处于针阔叶混交林带，这里最多的，就是柞树、核桃楸、榆树等树种了。而且柞树非常的多。有柞树的地方，就会有橡子，橡子其实是个好东西。记得好像前世学过一首诗的，是皮日休的《橡媪叹》，说的就是一个被苛捐杂税盘剥的老妇人，在深秋进山捡橡子，然后用来充饥的故事。“几曝复几蒸，用作三冬粮。”

橡子这东西，如果不处理好的话，又涩又硬，根本难以入口。而且即便是磨出来，人吃了也会拉不出屎来的。但是如果将橡子煮熟了，再放到外面晒干，然后再加工的话，就不会出现这种问题了。橡子磨成粉，洗去渣滓之后，可以用来做成橡子豆腐。如果处理好了干磨成粉，也可以掺在粮食里面，蒸窝头吃。

一般好年景的时候，人们顶多就是弄回去喂猪而已，很少有人愿意费那些工夫去拾掇出来人吃。但是今年家家户户的，粮食都丢了不少，有的人家，原本地就不多，如今更是雪上加霜了。所以有不少的人，都会在这个时候进山捡橡子的。

学堂里的吴夫子也知道如今的情形，大人都要在家里忙着处理庄稼，一般都是孩子进山。所以他特意给孩子们放了假，让他们都回家去帮忙干点活。云霆和云雷就这样，跟着云雪、云震、天福一起上山了。

捡橡子这个活，其实并不容易的，要蹲在地上，一点一点的仔细在落叶里寻找。好在这边的柞树还挺多，所以树下的橡子不少，倒是不用满哪的转悠。

“大姐，明天咱们带着点干粮，然后稍微走得远一点吧。我看着附近好像真的不太多了，最近村子里不少孩子都进山来捡橡子呢。”天福一边低头扒拉着枯叶，一边说着。

“也行，多弄一些，总比没有强。这个时候，反正家里也没什么活了。也不用光是捡橡子，核桃啥的，遇见什么就弄什么吧，反正吃了也能顶饿的。”云雪觉得天福的提议倒是可行。

“大姐，你说还有什么东西能够当吃的啊？以前要是遇上荒年了，人家都怎么过来的？”云震忽然想起来这个，就问道。他还从来就没经历过这样的年景，所以十分的好奇。

云雪其实也没有经历过，不过倒是听老人提起过。“我记得听人说过，好像榆树皮可以磨成粉，然后也能吃。那东西听说粘粘的滑滑的，要是掺在玉米面里面，听说就能包饺子用了。但是到底什么样，我也不知道。”

“大姐，榆树皮磨粉，不是用来做香的么？我记得好像以前听我爷爷说过来着，咱们烧得那些香，里面就是掺了榆树皮粉的。那东西很黏，掺在里面，香才能不断而且好成型的。”天福在那头听见了，觉得奇怪，就开口问道。

“嗯，我也听人家说过的。其实这榆树皮粉，还有别的作用呢。你看一般大户人家的女人梳头，都是用各种头油来固定一下，但是咱们穷人家，没那些钱买头油。有的人就会用榆树皮粉，做出来一种像是胶的东西，然后抹在头上。那样头发就会比较容易梳成型，还不容易往下掉碎头发了。”这个也是云雪听人家说的。

“大姐，要不然咱们也扒一些榆树皮回去吧，说不定能用得上呢。”云霆听了，就来了兴致，非要扒下来一些榆树皮回家。

“还是算了吧，咱们家还不到需要吃榆树皮的地步呢。我带你们出来捡橡子，也主要还是为了喂猪用的。咱们家的猪太多了，今年过年杀两头，明年开春种地杀一头，剩下的留着明年过年再杀。明年是不敢再养小猪了，也只能留个大的慢慢养着。这些家伙，特别能吃，正好可以用橡子掺着豆毛什么的喂猪，也能省一些粮食。”韩家的确是还没到需要吃榆树皮的地步，云雪可是舍不得弟妹们吃苦的。

姐弟几个一边说话，一边捡橡子，倒是干的也挺快，一上午的工夫，倒是捡了将近三背筐了。“走吧，回家吃饭去，云霓在家里等的该着急了。”

姐弟几个从东山上下来，然后一路走回了家，正好云霓做好了饭菜，正在门口张望着呢。“大姐，你们终于回来了，我早就做好饭菜，就等着你们回来呢。”

众人进屋洗手，然后吃饭。正吃饭间，忽然从门外进来了几个人。“云雪，也带我们进山吧。我们也想去捡点橡子去。”原来是玉婵和玉姝以及宝珠和明珠她们过来了。

吴春生家里没养猪，但是养了几只鸡，想来韩月娥是想捡些橡子弄了给鸡吃。但是钟家啥都没养的，怎么也想着进山呢？“宝珠，明珠，你们俩上山干啥？那山上可不是好玩的。”

☆、196。第196章　咸菜

宝珠却道，“云雪姐姐，我们在家闲着太无聊了。如今村子里不管男女，都忙忙活活的往家里划拉东西，我们这么干看着难受啊。云雪姐姐，你就带我们上山吧，我们跟着去看看，还能帮你捡橡子不是么？”

“山上其实挺危险的，这个季节，野猪啊，熊什么的，都会出来找食物。万一遇上，那就不是闹着玩啊。”云雪摇头，她连云霓都不许进山呢，更何况是这两个从来就没进过山的女孩啊？

“云雪姐姐，你就是不想带着我们罢了。如今大家都进山呢，那些动物，还不早就吓跑了？再说，有云雪姐姐这么好的功夫护着我们，还能有啥事啊？”宝珠却是笑嘻嘻的抱着云雪的胳膊，一个劲儿的晃着，直接就把云雪给晃迷糊了。

“姐，带着她们吧，如今村子里的女孩，差不多的都进山了。今年这个年头，要是不趁着这个时候赶紧往家里弄点东西，到了冬天和开春，怕是不少人家都得挨饿的。也不用害怕有什么动物，我听说村里不少男人，也都进山打猎去了。现在那些动物，都恨不得躲在深山老林里不出来才好呢。”云霓一见这情形，就帮着宝珠说话。

云雪皱眉，“你不是也想着进山吧？要不然怎么会这么说啊？”云雪太清楚这个妹妹了，这明摆着就是云霓也心动了，想要进山去。

云霓有点不好意思，“嗯，我是想进山，如今哪一家不是赶紧的往家里弄东西啊？大姐，我跟着上山，还能帮着干点不是么？云霞也不用操心，我都跟钟奶奶说了，让她帮忙看着。”云霓看着大家伙这么忙碌，她实在是坐不住了。

云雪长出了一口气，然后才道，“那好吧，你也跟着进山去吧，宝珠、明珠，你们两个也可以跟着，但是必须得听我的。”

宝珠和明珠两个一听，全都高兴起来，“云雪姐姐，你说吧，你让我们干啥，我们就干啥。”

“下午我不能领你们进山了，家里还有一些咸菜没腌上，我得在家腌咸菜。明天吧，明天一早你们过来，咱们一起进山。记住了，穿长袖的衣裳，把袖子，还有裤腿全都扎紧了，要不然容易进虫子。头上最好围块布，这样省得进林子的时候，把头发都刮乱了。带点干粮，说不定要走的远一点了。”云雪也是没办法，不答应她们也不行，只好这么要求着。

“行，云雪姐姐，你放心就是了。”姐妹两个十分高兴的答应了。

云雪扭头又嘱咐了玉婵姐妹，这时大家伙也吃完饭了。云震几个背着背筐，又进山去了。云雪要在家里腌咸菜，所以下午就不去了。

“云雪，我们帮你一起腌咸菜吧。我娘说，你腌的咸菜可好吃了，正好我们也跟着你学一学。夏天你腌的那种黄瓜咸菜，真的挺好吃的。”玉婵一听说云雪要腌咸菜，就非得要帮忙不可。

云雪无语，她只是比较愿意琢磨点东西而已，再者北方吃咸菜的时间比较长，她就把各种能腌的菜都拿来腌咸菜。夏天她用黄瓜腌了好几种咸菜，然后送了点给吴家和钟家，结果后来不少人家都过来要，弄的云雪挺无奈的。

“行，那你们就帮我一起吧。”前几天云雪看着天不太好，就把地里的芥菜起了，另外还有芹菜根，也都起了出来，这些都能腌咸菜的。“其实也没啥巧妙，这东西很奇怪，就是一样的法子，不同的人腌出来，味道也不一样的。”

芥菜疙瘩都清洗干净后，在太阳下晒了不少时候，然后再腌，吃起来那种芥菜的辣气就会少很多的。这个很简单，家里有专门腌芥菜的咸菜缸，只要把芥菜放进去，添上些咸盐，基本上也就差不多了。

不过云雪倒是在咸菜缸里放了些五味子的藤子，这东西也叫山花椒，味道很好。一般用它来做大酱、腌咸菜，味道都会比较好，比放那些花椒大料什么的要好多了。云雪把咸菜缸挪到了锅边，然后用笊篱把里面的咸菜全都捞了出来。

其实也没有多少了，毕竟这都吃了一年，哪里还能有几个？捞出来咸菜后，就把缸里的咸菜卤倒进锅里烧开。锅里放上几截新鲜的五味子藤，就这么煮一会儿。然后把芥菜全都放到咸菜缸里，倒上相应比例的盐，再把开过的咸菜卤倒进缸里，连同五味子藤一起就行了。

“云雪姐姐，就这么简单么？”那边正在清洗芹菜根的几个女孩，都觉得好像太简单了吧？

“这东西还有什么难的？不过就是咸盐加的多少而已。其实最主要的，可能就是五味子藤了。我一般喜欢在芥菜缸里，还有煮酱豆的时候，放一些五味子藤，然后味道就会好一些的。”云雪笑笑，把自己的秘诀说了出来。

“原来是这么回事啊，难怪了。那回从你家拿了点大酱回去，结果味道就是跟别人家的不一样呢。”宝珠这时露出恍然大悟的表情来。

“要是做酱的话，煮豆子的时候，放一些五味子藤，还有猫把蒿，味道就会很好。另外就是豆子里面多少的掺一些豌豆，豌豆比较甜，吃起来味道也会好的。”云雪把自己做酱的诀窍说了出来。

“有的人喜欢在做酱的时候放花椒大料之类的，但是那个味道不长远，后来就不好吃了。”云雪尝过别人家做的酱，调料的味道太浓，把豆子原本的味道都盖住了，吃起来并不算很好。

“等明年家里做酱的时候，也按照你说的法子试一试。”玉婵笑这道，“就怕还是没你做的好吃。”

“那还有啥，不过是大酱而已，谁家也吃不了多少，到时候玉婵姐过来端一些就行了。”云霓一听就笑了，“不过，就是记得自己从家里拿家什装，我家的碗都被人家给拿走了，好几个到现在都找不回来呢。”

众人一听这个，全都哈哈笑了起来，整个屋子里，都是女孩子们欢快的笑声。

芹菜根洗好了之后，云雪就找了个坛子，一层芹菜根，撒一把咸盐，就这么腌上了。芹菜根可以生着腌，也可以用开水烫熟了腌。不过，熟的没有生的味道好，而且生的吃起来特别有嚼头，对于这些牙口好的孩子们来说，其实也是一种享受。

“云雪姐，等你家的咸菜好了，记得给我一点啊。”宝珠才不管那些，直接就预订。

“这还有啥，不过是咸菜罢了。”云雪笑笑，对于这些东西，她倒是不在乎的。邻里之间本来就是这样的，不一定非得是多么值钱的东西，有的时候，其实不过是一些小东西而已。但是走动起来，就比较有人情味儿了。

忙了一下午，倒是把家里的咸菜都腌上了。宝珠她们看家里没什么事情了，就说要回家。云雪不肯让她们走，“留在这边吃晚饭吧，我前几天腌的辣白菜应该差不多了，正好切一点，咱们尝尝味道怎么样。”

宝珠她们一听，就全都不走了，吃东西还在其次，主要是想尝一下这辣白菜到底怎么样。要是好的话，她们也可以跟着学一学的。

于是，众人就全都留下来了。晚饭其实也没什么好的，用高粱米掺着豆面蒸的饼子，倒是十分的暄腾。再加上小米熬的粥，香味儿飘了好远。这个时候，已经没什么菜了，但是云雪试着用草木灰埋了一些辣椒豆角之类的，这时拿了出来炒了一点。再加上云雪特意切了一盘辣白菜，那种酸辣的味道，闻着就让人食欲大开。

这时云震他们也都从外面回来了，小云霞一下午很乖，就这么自己在屋子里玩，这时她也饿了，跑过来吵着要吃饭。大家都洗了手，然后一起开始吃饭。

大家都对那一盘辣白菜十分感兴趣，云雪也十分好奇，自己加了料的辣白菜，到底味道怎么样？夹起来一小块放到嘴里，酸辣之中带了一点甜，还有一股子水果的味道。几种味道融合的不错，吃到嘴里，感觉一下子胃口全开，恨不得多吃两碗饭了。

“呀，云雪姐姐，这辣白菜你是怎么做的啊？比村子里别人做的好吃多了。里面好像多了一种特别的味道，吃起来非常好。”明珠几个也都吃了，然后全都瞪大了眼睛，看着云雪。

“我大姐在辣白菜里面放了山楂和梨子，又放了些糖，所以味道就比别人做的好。”云霓也吃了点，真的是觉得不错，于是很自豪的说道。

众人恍然，“原来如此，难怪我说里面有什么味道呢，原来是水果的清香味儿啊。”玉婵又仔细的尝了一块儿。不过，辣白菜毕竟是用辣椒做的，她被辣椒辣到了，连忙啃了口饼子。

“有这东西，倒是下饭，说不定比平日里还要多吃不少饭呢。云雪姐，你这样的话，倒是不划算了呢。”玉姝在一旁笑道。

☆、197。第197章　尖酸

第二天一大早，几个女孩就收拾利索了，来到了韩家。云雪一见大家的样子，就忍不住笑了。虽然她们真的是按照自己的要求，都将衣袖和裤腿扎了起来，头上也都包了布。不过呢，这女孩爱美的天性，一样还是免不了的。几个人身上穿的衣裳，花红柳绿，就连头上包着的布，也都是粉嫩的颜色，还带着细碎的小花。

云雪摇头，这些人哪里是上山干活啊，分明就是去郊游了。众人背着背筐，一起进山了。云震和天福他们昨天一听说有女孩子要一起进山，他们就决定今天去打猎了。这个时候，不管什么东西得往家里划拉，要是能遇上猎物，也是不错的。所以云雪也就没反对，她很清楚，这些小子们，是觉得跟一群女孩一起进山不