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美国记者说：“当然，刘先生。1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。根据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过％以上的饮料都属违法。违者可被监禁半年并且被罚款1000美元。但是过了14年，也就是1933年12月4日，这个禁酒法案又被撤消了。因为议员说，这是剥夺了个人自由；而且黑社会酿造私酒成为空前繁荣的非法事业，就是在纽约一地，要切实执行禁酒法令，需要动员的警力高达25万名。因此尽管禁酒法案是正确的法案，但是由于它忽略了人的欲望、忽略了税收的降低、忽略了执法的困难，最终却产生了适得其反的后果。”
我说：“阁下，你们美国还有一个议会问题，一切法律必须通过议员批准，而许多议员都是垃圾工厂的老板，他们根本不会批准自己的工厂关门。”
美国记者说：“刘先生，难道说垃圾食品会永远存在吗？”
我说：“是的，阁下，只要垃圾食品没有违反法律，它们是永存的。”
美国记者说：“刘先生，在东南亚地区很少有垃圾食品。”
我说：“是的，阁下，东南亚地区是宗教国家。不过，就是因为他们没有垃圾食品，因此东南亚地区的国家税收很少。”
美国记者说：“刘先生，有人说中国是‘世界垃圾场’。”
我说：“是的，阁下，有人说中国遍地是黄金。随便什么东西在中国就能卖出好价钱，比如，你们美国的垃圾食品；又如，你们美国人很少使用的化妆品、化肥、农药；再如，你们美国人害怕的放疗化疗等。”
美国记者说：“刘先生，为什么与我们美国人相反呢？”
我说：“阁下，这是因为中国人迷信宣传广告。”
美国记者说：“刘先生，难道我们的宣传是无效的吗？”
我说：“阁下，即便是官方的宣传，也不允许把垃圾食品一棍子打死。何况我们个人的宣传，只能引起有识之士的注意，这就是人类只有极少数人才能长寿的原因。”
美国记者说：“刘先生，假如人类都不吃垃圾食品，那么医生会不会失业。”
我说：“阁下，没有这个假如。假如人类都不犯罪，那么警察就会失业；但是有些人一定要犯罪，而且新出生的人，还要以身试法，所以警察永远不会失业。病人也是如此，假如人类都不吃垃圾食品，那么医生当然就会失业；但是有些人一定要吃，而且新出生的人，还不懂垃圾食品的危害，所以医生永远不会失业。”
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为什么垃圾食品畅通无阻（2）
美国记者说：“刘先生，我们反复讲这个道理，有什么意义？”
我说：“阁下，要让人类达成共识，不要认为早期发现就是预防，而是要改正错误的生活方式。否则，人类在医疗方面的人力、物力、财力的投入，将是越来越浪费；甚至会无限增加每个人的消费、每个家庭的支出、每个国家的预算。”
美国记者说：“刘先生，如果说病人就是犯了错误的人，那么医疗保险的体制会不会变革？”
我说：“阁下，这个观念正在被许多人接受，因此许多国家的政府正在考虑，让全民免费享受防疫、诊断、手术、抢救的福利，而让慢性病人自费治疗。”
美国记者说：“刘先生，这样就可以节省政府的负担过重问题。”
我说：“是的，阁下，这样就可以督促人类避免花钱买病。”
美国记者说：“刘先生，与你谈话使我思想开朗。”
我说：“谢谢，阁下。”
是的，尽管许多我国记者也在不断地揭露加工食品的黑暗，但是许多人依然故我，甚至认为这只是个别现象。因此我们不必气急败坏地指责垃圾食品，也不必求爷告奶地要求病人纠误，因为一切都有自己存在的理由，好像还有各自的完美解释。
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食品工业的发展方向
有人说，你刘弘章太偏激了，你把食品加工业说的一塌糊涂，那么加工食品业怎么生存？错了，我无力让食品加工业破产，因为许多人还是要吃加工食品。但是食品加工业面临极大的风险，这就是世界各国对于加工食品的百般挑剔，使得食品加工业处于风雨飘摇之中。
目前我国大约有大小700多万家食品加工厂，从业人员大约有一亿多人；出路何在呢？然而食品加工业不是穷途末路。
第一应当转向研究小型的食品加工器械。
实践证明，随着人们逐渐讲究吃天然食品，一些小型的食品加工器械即将受到了世界各国的欢迎：
①熬汤锅； ②果汁机；
③豆浆机； ④磨粉机；
⑤切菜机； ⑥玻璃锅；
⑦电烤箱； ⑧肉馅机；
⑨热水器； ⑩农药检测仪。
有些小器械虽然已经生产，但是质量不能保证，因此深入研究开发是大有前途的。
第二应当转向研究干燥食品。
把肉类、鱼类、粮食、蔬菜、水果等食物自然脱水干燥，以便于保存、运输、销售，这是一个很重要的问题。新疆生产的葡萄干就是一个很好的例子。甘肃也是很好的地方，我在甘肃待了12年，从来不发生中药发霉的问题。因此西北地区，可能成为中国生产自然干燥食品的中心。
总之，自古以来，民以食为天；然而加工食品不是天，而是非天作之食。因此一个人为了不病，就不要吃加工食品；一个病人为了痊愈，更不要吃加工食品，而是要吃新鲜的天然的食品。然而即便是新鲜的天然的食品，也不是十分安全可靠的。怎么办？开胃排毒！请看第二十章：衰老就是中毒了，开胃才能把毒扫。
刘氏箴言：加工食品是毒药，害死性命知多少；
莫怪老板不人道， 只因顾客无头脑。
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