《返潮女士在清朝》

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返潮女士在清朝- 第3部分


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  可就在我突然明白的时候,我的返潮的人生竟然结束了,因为一块我其实并不太相信的玉,我九岁了,却有惊人的才智,因为我是现代人,我体内的某种东西被激发出来了。那是我的理想——除了爱情以外很伟大的东西。我觉得我要有事业,要有和谐的家庭,要有几个朋友,还要实现马斯洛的最高需要,我要用21世纪给我的东西反馈给17世纪,在不违背历史的前提下,给身边人带去幸福成了我的一个目标。至于爱情嘛,上天给就要,不给拉倒。
  我在这天早上顺了顺思路,想到和谐家庭正在进行中,还要多关心母亲,要更真诚地对待哥哥和大娘,当然我还没看到父亲呢。我还得培训几个丫头,看起来,温红经过我量身打造已经定了性——女红、厨艺;玄青看起来灵动又缜密——未来可以替我看管事业;静蓝倒是认识些字,有些功底,现代知识可以吸收得快些;凝绿接受新事物的能力也挺强,更重要的是她很会说话,社交公关方面是可以塑造的。荷束稳妥,得在我身边提点我,莲晴也得帮衬着,可是她们有点弱,如柳扶风的,得加强跆拳道训练,强健体魄。哎,路漫漫,道阻且长,我辈得努力啊。
  二哥呢,我思绪绕到这里,他看来更好说话,我要开酒楼跑外他可以的,但要低调些。大哥毕竟老成些,人面也广点,我还是得沟通。好,我还是先用他们来试菜吧,之后的一些日子里我熬在厨房里,不停地指挥,不停地动手,给各屋送菜,再听消费者反映,还真累坏了。
  我娘是个文弱的女人,似乎没什么愿望的活着,只有望着我时似乎眼里闪着光芒,可我却不太敢迎着那目光,只好加倍对她好,就把娘看成孩子吧,把我自己当大人照顾她,那样总该还了她——去了的“陆从容”的情了吧。我虽忙,可忘不了晨昏定省,其实就是给她解解闷,也能给自己减减压。
  “娘,你想爹么?没个哥哥弟弟,你遗憾么?”
  “娘,你每天都干什么啊?我想没事出去逛逛,呆着可无聊了。”
  “娘,给我找个武师吧,你跟大娘说说,我要学点更厉害的功夫。”
  “娘,给我讲讲以前的事吧?你和爹怎么认识的?”
  “娘,你有愁事吗?告诉我,我给你分忧。”
  她似乎特别纵容我,总是在聆听我的新想法、怪点子,却不发一言,我跟她说话也都不用敬语的,还有她的眼睛总是围着我转,这让我很满足。
  “娘,你知道,我告诉你一个秘密,我生病的时候,老是梦见一个老人,他教我好些东西,我那些诗词啊,点子啊,都是跟他学的。他还告诉我要学好厨艺孝敬爹娘,学好武艺保护爹娘呢,他要我做个才女,振家声呢。”这当然是我编的,我却极尽描绘之能事,愣是把这老人说成一个老祖先的模样,好像要教导我这个陆门才女呢。而我穿越后的种种异能怪举也似乎确实印证这一切。
  骗了一溜遭,更把谣言小心地传到大娘,哥哥们那里,随后一段时间就发现事情的变化了。对于我做的事,大家的阻拦的确少了。
  我看了时机,算计了娘的体己几百两,又从二哥那里揩了点油,就觉得可以租一家酒楼试试了。在大街上转了十几天,实地考察了一下,我像宝洁公司那样,做足市场调研,看消费者们常出入的酒楼,常点的菜式,不同的消费金额,甚至是什么样的碗碟更有吸引力,小二的业务素质等等,最后决定在最繁华的街——长亭街租了外兑的一个大店面,连原来的管事顺带请来。事实上,有些事是二哥出面做的,我只是指挥。为了犒劳他,我也下了很多力气,做了很多苦工的。
  我看自己九岁的身体,真是愁啊,但我并不胆怯,因为我虽然力气不足但还有些功夫底子的,况且我也比一般女孩子长得高些。接下来我忙到昏天暗地,因为要推广我的计划,面对古人,真的很难。我个人企划就写了一天,解说可费了三天劲,我聘请来的管事年纪不大,我叫他江哥,为了调动他的积极性,我跟他解释清入股的细则,给了他十分之一的股份。
  我又根据考察结果制定了价目牌,散在四周,让客人抬头看得到,把菜名做个大加工,力求引人遐想,而酒楼名字就叫做“将进酒”,錾上对联一副:雅客一斗遗世飘然,杭州十日人间登仙。还求当地的书法能人写来很多幅《将进酒》挂上,灵动飘逸,可惜没有李白的手书。喜欢李白的《赠裴十四》“黄河落天走东海,万里写入胸怀间。”我改成“美酒佳酿落碧天,千杯万盏胸怀间”,然后錾在二楼上。
  之后我计划了一下,还有三大项重点内容需要改良:装修与文化氛围,厨师特训与菜式风格,服务员培训。
  室内装潢一定要豪华而不失品位,盗版我现代的小见识,还要针对主要的男性消费人群,我在一楼大厅几个角落设了几个古色古香的牛皮雕花大鼓,当做茶桌,供客人小酌闲聊,其它位置我也要当做雅间来设计,各种花色图案的布面餐桌,椅子的背靠每桌要设置不同主题,用如画的薄屏隔开。二楼的雅间首先要名字高雅,然后是氛围别致,每扇窗子敞开,用薄纱罩住,椅靠上有大的蝴蝶结,桌面上有洁白的面巾,每间都有长椅和大鼓,紫砂茶具。总之无论是头上的灯饰、脚下的地板,还是门啊,椅啊,桌啊,甚至是筷子和勺子的雕花、颜色、套系,我都要一一过问。这可真是一项无比复杂的大工程啊,以致于每个晚上我都不用哼歌就睡着了。
  相比之下,厨师和菜式可不是噱头,这至关重要。厨师和菜式首要原则要丰富而且特色十足,我制定了每月推出新菜式的规定,并把辽菜、川菜、粤菜引入酒楼,而现代人爱吃的烧烤和涮锅则是必备。我的主厨是个地道的南方人,我很多时间是同他一起研究新菜式,看到他兼收并蓄的能力很强,我很欣慰。在演示了无数次现代饮食,并描述了无数个新菜式后他看我的目光充满了好奇。我坐在他旁边,装作大人似的拍拍他的肩膀,“别奇怪,对吃我有天赋。”
  服务员按男女和级别穿不同的服装,集体培训他们微笑、鞠躬、应答和其它专项业务。用人民公仆的方式来要求他们来有迎声,走有送声,问有答声。我起用了一定的小丫头做服务员,给他们做了完美的仪态训练,更重要的是决不允许骚扰的事件发生。我当然做了一定的预防,在各个雅间裱上了所谓广告语,其实是些高雅的箴言警句,女服务员先要语言利落大方、仪态不卑不亢,而必要时武力解决,我知道也得有一个契机来震慑一下那些贼心贼胆的人,就等着好了。
  当然我也忘不了自己爱吃的甜点,请了对脾气的师傅,把我吃过的一一说给他,在经历无数次试验后推出了几个重点甜品系列:花色小蛋糕、水果冰淇淋、各式纯果汁和奶品、豆沙冰品。
  累了两三个月,“将进酒”离开张还有三天了,我可没有睡不好觉,因为我知道结果会像好的方向发展的,即使有阴雨天气,可是还是会见彩虹的,于是晚上我大喊睡觉歌:“我就是自然界,风雨雷电,阴晴圆缺。”
  接着几天我要做的是扩大宣传力度,怎么才能广而告之呢?我决定海选一位客人做品酒师,早早贴了告示,一为吸引眼球,二为找乐子,三为找朋友。我准备办个拼酒大赛,就当宣传费吧,在没有更好的点子时就决定这么办了。我让二哥吩咐找人,布置擂台,摆上女儿红、状元红,围了擂台一圈,马上接受报名,直到开赛前都有效,开张那天就比喝酒,再加些趣味小游戏,猜酒种类啦,猜菜名啦。
  果然来报名的人不少,进行了一定的整理,找好了我的第一经理做主持,让他穿上我设计的略带西式的小礼服,开始了我和主持人的彩排。第一轮猜酒的种类,淘汰一批。第二轮辨别年份,淘汰一片。第三轮自选酒种,喝。第四轮,上我店代理的女儿红、状元红,喝。
  在一片笑闹声中,打擂开始。主持人在围观众人的惊奇中登场,报名的人分了四组,猜酒名。好个喧哗热闹场面,在一开始我就注意到一位华服公子爷上来了,还一副不屑的样子。看来他可能是和朋友一起,被打赌激了上来。不过他确实厉害,前两轮胜出。
  第三轮有四个胜出者在我们准备的众多酒种中自选,最高限度一坛,有一个大肚子的,有一位看来是武艺人,另一位也许是蒙古人也来凑乐子和现在的华服公子。结果在欢呼声中,武艺人和华服公子两位喝到了一坛还没事,最后他们分别选了状元红、女儿红来进行第四轮,这轮没限度。听着那咕咚咕咚声,天气又热,使得我的酒虫也在复苏,没办法,得忍。
  这二位喝起来竟没完,古代酒虽度数低、质地纯,可这也够多了。终于如此折腾一上午,武艺人胜出,可我决定为了刺激消费,两位同时荣幸成为我们的品酒师,只要他们带朋友光顾全单五折。我没上台,让主持人当场宣布结果,在一片喧闹中开张擂圆满成功。
  我打扮成小公子模样,把两人邀至雅间,并带上他们的朋友。拿出花雕来,我给人人斟满,发表了一番演讲,“各位兄弟,李白一斗诗百篇,并不为诗,只为人生的豪兴和珍贵的友情,我开这酒楼也只为见识天下爱酒人的飞扬洒脱。我虽不像李白酒入豪肠,酿成月光,啸成剑气,成就盛唐,但我愿生在大清,享受歌舞升平。今日多谢各位捧场,他日还请高兴了、烦心了,来我这里一吐衷肠。”我略陪了陪,叫来领班,点了特色菜,就去巡场了。今天的特色菜式是我盗取的乾隆猪手、北京烤鸭,竟大获全胜,也是,能不胜么?我这等于拿大人欺负小孩,一起做一年级数学题一样啊。
  今日哥哥们也来捧场,我安排他们到自己人的雅间,哥哥们高深莫测的目光看着我,我也不多做解释,只说了一句,“天才不是凡人能理解的”,二哥看我的屁颠样子差点吐了口里的酒。其它各桌也走了一圈,不禁觉得自己像只蝴蝶飞啊飞啊,多像个老板娘啊,谁说我不像女人啊?当然最后的结果是,这一日我赚的不多,但绝对双赢,一赢人气,二赢品牌。在这种兴奋劲的冲击下,我打包了全部菜品回家孝敬长辈和全体丫鬟婆子小厮们。
  转眼开张一个月了,我由日日巡场,到日日到场,到日日听汇报,日子越来越悠闲了。不行还得想事才行,可还没等我行动,终于发生了一件我等着的事,有恶霸竟敢言语不纯,我赶到现场,看事态挺大啊。好,这个猪头大傻,就拿你开刀了。
  我就一九岁公子打扮,走到猪头对面,小丫头愤愤瑟瑟一旁,猪头一脸冒油的样子。我又夸张又大声地比划说:“呦,大伙看看,就您这脸面,色比猪八戒啊,您怎么着,没见过女人啊?那也该看过家里的母猪跑吧?你瞧,今儿来我这里的雅客们本该多吃点,可看见您啊,就以为怎么家养的猪也敢放出来扰人雅兴呢,看来我这店面是不能再让猪头进门了,明天我就贴了你的头像在门上,再写上‘猪头莫进’。哼,不过今天也顶不饶你这禽兽不如的东西!”我话锋一硬,飞身上前,啪啪啪扇了他几个猪嘴巴。他还来不及反应还手呢,我把他反剪双手,扔给早请好的几个保安兼侍应,绑了,“押了去衙门”。
  我回身对众人说:“各位雅客,我开酒楼为的是把自己吃着香的推荐给大家,自己喝着好的分享众人,为的是结交快意江湖、以酒为乐的朋友。这本来嘛,就算是佛祖座下的老鼠也能登道修果,我们人嘛,怎么说也听过圣贤书,大庭广众干出猪狗不如的事来,别说你什么来头,我也把你扳倒。猪头也不过是仗势、仗权、仗武、仗着一肚子坏水,老板我虽没有人撑腰,可是占了这正义二字,也是天不怕地不怕。各位雅客帮我把风放出去,再来小店的都明白些,我只待雅客,否则就请掂量掂量自己的份量,看是否能把后果吞到肚子里!”
  我看了看众人反应,还行,继续说:“今儿这事就算了,各位继续吃,既扰了大家的兴致,我给每桌多添四碟我秘制的小菜,权当赔罪,还有需要的跟我到后台说。各位,谢谢了。”
  我转身出了大厅,想着还得先布菜,再安抚丫头,以后这事指不定还有的,一方面有点武艺的保安得有,丫头们也要会点防狼术,也还得有个镇得住的人常驻酒楼。
  等一切上了轨道,当然也发生了一些由于经验不足造成的小事故后,我又重新做了管理的调整。总经理一名,是原铺面的管事,自然占百分之十的股份;治安经理一名,卫生监理一名,前台经理一名,公关经理一名,采购经理一名,各菜系主厨各一名,领班若干等等。半年之后盈利令我不敢相信,古代经济空间挺大啊。我拿出一部分一方面增加工资福利,减短工作时间,增加就业岗位,高薪引进人才,提升软环境建设;另一方面我得多让利给新结交的朋友们,拿大钱给大娘哥哥们,再多花时间陪娘,给他们安排了单间,经常从家里放风出来共享社会进步成果啊。
  晚上我唱的是:啊,钱,让它来得更猛烈些吧,让它快速循环起来吧。

  一展商才(2)

  第四章 一展商才(2)
  ——父亲回来时我还在赚钱
  为了大振消费,我在“将进酒”推出了家庭系列火锅和烧烤。这当然是为了女性消费群体而设计的。据我想,这富人家都有好几房老婆,还有外室的小妾情人,这先带大老婆出来,二老婆是必要争取的,这小妾情人是男人愿意带的,这样我的酒楼不就客似云来了么。
  但这需要做好雅间的重新布置,首先为女性着想,布置要温馨浪漫,粉色的薄纱、粉色的蝴蝶结、精致的套系碗筷,还有注意到儿童消费群体的小娱乐项�

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