《魔幻调酒师》

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魔幻调酒师- 第23部分


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  向子祥只听懂那个“嗨!”字。此时酒保拿着一份Menu递给向子祥。
  向子祥一看,喊了一声“哇塞!怎麽没有一个字认识我啊!”
  宜婷也正和那两位客人交谈着,听到向子祥的声音回过头来说:“怎麽了?”
  向子祥笑嘻嘻的说:“你赶快看一下这些蝌蚪在说什麽啦!帮我点杯”新加坡司令“。”
  宜婷听了向子祥的话,掩着口直笑说:“好啦!好啦!你就别再说笑话了,好不好?”
  向子祥笑着说:“没问题!”手比了个OK的手式,“不过你要跟酒保聊聊,了解一下葡萄酒的特性啊!”宜婷笑着点点头。
  很快的饮料端上来,向子祥看了看,啜了一口发觉香甜酒成份减少,加了少许的糖和凤梨汁,柠檬汁也少了些。不过向子祥却很佩服这酒保,竟能如此处理这一杯亚洲地区调配出来的酒,让它的香气更好,颜色更美。没想到一杯酒,试出了酒保功力不凡,向子祥笑了笑。
  宜婷正和酒保叽哩咕噜不知道谈什麽,酒吧小姑娘见向子祥沈默着,主动过来和他用英文闲聊着。向子祥英文并不流畅,有时见他比手划脚,小姑娘也嘻嘻哈哈觉得有趣,也因为酒吧一直都没什麽客人,而小姑娘便告诉向子祥,因为她的父亲也是酒保,太忠於葡萄酒,不太愿意以葡萄酒调酒,而法国葡萄酒又为世界闻名,本地葡萄酒又为道地最多,这样父亲菲里尼调酒技术再好,客人也不太愿意上门;而调酒的工作也不愿让她插手,哥哥又没兴趣,只喜欢音乐,菲里尼只有一直撑着。
  向子祥聊着知道这情形,也不知道如何是好,终究他也只是一个过客。而宜婷此时和菲里尼聊着,好像菲里尼相当欣赏宜婷,她却指着向子祥,向子祥不知所以然,见菲里尼一直看着自己,只好笑着点点头。
  宜婷这时凑了过来,在向子祥耳边说:“子祥哥,他说要我调一杯”基尔“让他看看。”
  “那就调啊!”向子祥说,“不过他怎会知道你是调酒师?”
  宜婷回答说:“他不太确定,杂志上不清楚,所以问我时,我回答他的。而且他也知道你,可惜无法和你沟通。”
  “嘻嘻嘻!”向子祥笑着说,“你沟通就好,他们的话叽哩咕噜很难玩。你告诉他,准备一只冰过的酒杯给你,调好的”基尔“倒在这只酒杯里,味道会更好!”
  宜婷依向子祥所说,要求菲里尼,他却很惊讶的看了宜婷一眼,宜婷走进吧台,见菲里尼从冰箱里拿出酒杯,原来他早有准备,宜婷俐落的调出一杯“基尔”。
  向子祥见菲里尼笑着和宜婷说话,想必是非常满意,而且拿出许多葡萄酒,指指点点不断说着。向子祥知道他正在告诉宜婷葡萄酒的特性,便不再理他们,走下吧台,到了掷骰子的台子前,看到两个木制约手掌大的骰子,想不到会有这样东西,在这把玩着。
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  宜婷依偎着向子祥走在回去的路上,却兴奋说着:“子祥哥,我不知道葡萄酒竟然可以酿出这麽多不同口味的酒!”
  “哦,这麽说你都知道啦!”向子祥问道,“来,说说看,如果都能清楚的话,我请你吃宵夜,快点!”
  “哼,谁稀罕啊!”宜婷回道。
  向子祥说:“哎唷,不稀罕哦!味口越来越大了哟!那你想要什麽?皮鞭一顿,怎样?”
  “你……不行!还要送我瓶巴黎香水!”宜婷说。
  向子祥“哦!”说:“就这样?那太容易啦!你还真容易满足。好,答应你!那你说吧!”“还有一件事!你得帮菲里尼解决一个问题。”宜婷说。
  向子祥“嘿!”了一声说:“我是让你去了解耶!不是我不知道耶!只是不想每一样都由我来教你,你还会帮我接生意呀!那算了,算我没说,这样总行了吧!”
  宜婷拉着向子祥撒娇的说:“好嘛!我知道你很疼我的,算我求你嘛!”
  向子祥被吵的没办法,说:“好啦!好啦!什麽问题?说啦!连你这麽聪明都没法子吗?”
  宜婷摇摇头说:“我也不知道,菲里尼那实在是个难题!他後天要帮人调”基尔“餐前酒,可是份量太多,他怕调了之後口感变差,一直想不出方法;求助於我,我一时也无法为他解决,而他也知道你,所以想请你帮忙嘛!却无法直接和你沟通,才拜托我的,我又不是故意的!”
  向子祥点点头说:“哦,是不是酒杯的凉度无法解决?而且调酒是时效性,又无法像酒吧内一样,让客人马上饮用啊?”
  宜婷惊讶的说:“对啊!客人不会同时来嘛,又不能一杯一杯调。子祥哥,你怎麽知道?”
  向子祥嘿嘿嘿的笑着说:“不然还会有什麽问题?”基尔“这样调酒虽然是直接调,可是杯子冰过温度下降,为的就是配合酒能更顺口。酒虽然事先也会先处理冰藏,可是客人数量又无法拿捏,调完没用完又不能再放回冷藏,否则葡萄酒的口味会更涩、更酸;而且又无法对客人一一服务,酒又不能一次一次慢慢调,要一次调份量就很多。让客人自己取用,还要保持它的风味,确实是一个难题唷!呵呵呵……”向子祥说完又笑了起来。
  “哇!子祥哥,你好厉害!和菲里尼说的都一样,他还说不能加冰块,否则淡了的”基尔“调酒会更难喝!”
  “谁说不能加冰块!你告诉他,明天先把酒装进小的橡木桶冷藏,到时我来帮他调。还有准备一个大型的冰盆,加满小方型冰块,内部还要有一层大的酒盆,调好的”基尔“将盛在盆里,那不就可以让客人自己取用了吗?干嘛要把冰块加进调酒里!那酒杯呢,就准备一个冷藏柜,客人需要时再去冰柜取不就好了,这冰柜饭店应该就有啦!”
  宜婷双目脉脉的看着向子祥说:“子祥哥,怎麽问题到你身上就好像迎刃而解?我们怎麽想不到!”
  向子祥呵呵的笑着说:“不是你想不到,是你呀!不认真去想。”
  “那橡木桶虽然是小型的,可是也不好提啊!”宜婷又说。
  向子祥又哈哈哈的笑起来,说:“所以才要我帮忙调啊!你忘了我可是训练过每天抛酒醰啊?不是一样吗?”
  宜婷高兴的“哇!”说:“还是我子祥哥比较行唷!”
  第二天,宜婷把昨天向子祥所言告诉菲里尼。
  中午时分餐会开始前,菲里尼一切如向子祥所说准备妥当,向子祥也出现了。菲里尼和他的女儿和向子祥打了招呼问候一下,神情显得恭敬有礼。向子祥笑了笑,一手提抱起橡木桶的葡萄酒,好像一瓶酒般容易,只见他从左手轻微一摆,酒桶己横着经过胸膛滚向右手,来回了两次,打开橡木桶注水口,将酒倒入预备好的酒盆,定了份量,又加进了另一黑醋粟甜酒,拿一支大了数倍的调酒匙搅动着,只见调酒匙在向子祥手中依然旋转绕着酒盆搅动,调酒匙反射的光芒四处跳动,在场的人不觉眼睛一亮盯着他,惊异的说不出话来。
  调毕,只见现场掌声又起,大家也缓缓有秩序的拿着酒杯,让菲里尼帮他们斟上调酒。
  菲里尼的女儿走过来,感谢向子祥帮她父亲解决难题,并翘起大姆指对向子祥说:“你好了不起!”
  向子祥不好意思的回礼着;并告诉她,明天会去他们酒吧,教会他们一种“基尔”调酒,叫做“基尔之最”,可以适合全天饮用,不用只让“基尔”做为餐前酒,并告诉她准备的酒,她更是不迭的点头答礼。
  宜婷在一旁,笑容展开有如灿烂花朵,美目直看着心里崇爱的人儿,心想着:一趟旅游的路途上,总有着这样多刻骨铭心的故事,好像只要有他的地方总有奇蹟,总有温情……。
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  向子祥和宜婷双双又出门游玩去了,看着巴黎的黄昏,异国的风情;走在路上,行人总是那样悠闲,法国男人总喜欢戴着一顶帽子,令向子祥不自觉在心中刻划着,侦探小说中福尔摩斯的样子。公园边空地上,总会有着一大群鸽子却不怕人,也总有老人手中拿着硬面包喂食着。
  向子祥看着心中无限感动,那麽和平的景像,在自己国家哪里能看得到?每人出生都得为生活挣扎,无意之间又想起家中父母、兄弟,自己从离家几乎都没有时间回去,每日为了心里极为鄙视的金钱而努力,多麽矛盾啊!也因为它,从小就有说不尽的苦楚,嘴里替心中抒发情绪,长长叹了口气。
  看着身旁不管自己苦乐,衷心都伴着的宜婷,不禁又对她多了一份怜惜;而在台湾等待自己心里平复,早日归去的仪琳,隔两日就来电问候、安慰,那种情谊心中怎会不感动?无奈心底外围重重包围的刺丝网,总是那麽的紧紧裹着,要将它剥除何其的难啊!
  向子祥又“唉!”了一声,宜婷默默的看着却不多说,那种无言的体贴让她欲言又止,不打搅他的思绪。
  向子祥看着天空又笑了,对宜婷说:“跟你们在一起,世界多美好啊!若是能如此无忧无虑生活,将是心灵追求最大的愿望!”
  宜婷也笑了说:“子祥哥,不知道你也这样感性呢!一直以来总认为你是快乐的泉源,除了那次调酒……”突然住口不语。
  向子祥扶着宜婷的肩头,“呵呵!”的笑着说:“让你担心了,真是谢谢你!”
  宜婷却流下了两行眼泪,向子祥看了本性又起,取笑着说:“哎唷!爱哭鬼,干嘛?两只眼睛不凑巧都进沙子啦!走,带你去眼科检查一下,看是不是可以把眼睛装个拉链,可以关小一点,不然这双大眼睛真是……”
  宜婷又被逗的“你……你……真讨厌耶!”两人同时笑声又起。
  宜婷忽然想到说:“子祥哥,菲里尼说:要送我们两瓶他本身的的佳酿紫葡萄香甜酒耶!听说别人想要还取不到,上次市长要了半年,才好不容易拿了一瓶唷!他还告诉我说:要酿这酒的葡萄可得精选,一车葡萄还酿不到一瓶!”
  向子祥有兴趣的说:“为什麽?”
  “因为经过挑选的葡萄不可以太大,又不可太熟,皮要又薄,葡萄籽也要越少越好。葡萄太熟,皮一定厚,甜味己散发,籽就算少也已经太大、涩度增加;太大颗,果肉与皮的成份酿出後不平均,香味会减少。所以一车葡萄捡不出酿一瓶的量,菲里尼这样说。”宜婷说。
  向子祥“哦!”了一声说:“原来是这样,对葡萄也这麽讲究,难怪葡萄酒会那麽有研究。那我们有口福罗!”
  宜婷笑一笑说:“那肯定是!他曾经说:葡萄几乎已经是法国的命脉,怎麽可以不清楚!而且法国的酒跟它可是分不开的呢!法国酿制的酒有两种,一种为白兰地,是将葡萄酒蒸馏後,储存於木桶中蕴酿熟成,主要产地是干邑和雅马吧两地;至於”拿破仑“、”XO。“、”V。S。O。P。“等,那就是指白兰地的等级。另外还有将酿造葡萄酒的剩渣再发酵、蒸馏,酿成的白兰地,日本则称”渣酿白兰地“、英文称为”Pomas Brandy“、法国本地就称”Marc“、义大利称”Grappa“。简单的说:白兰地就是将葡萄果实发酵以後,蒸馏制成的酒;葡萄酒则是蕴酿熟成的酒,不经蒸馏。而葡萄酒分的可就多啦!除了白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒外,还有再添加苦艾药草的苦艾酒,另外加强酒精的葡萄酒,加了白兰地在木桶内熟成三个左右。雪莉酒呢,只是加白兰地再蕴酿熟成制成。还有香槟是在酒瓶内二度发酵,将二氧化碳封在瓶内。而波特酒则是红葡萄酒发酵时,加入白兰地在橡木桶内蕴酿熟成。”
  向子祥一听,拍拍手说:“哎唷,真不错耶!这麽清楚!走吧,带你去买香水!”
  宜婷喜悦的跳着说:“好哇!好哇!”像个小女孩似的,向子祥摇摇头笑了笑。
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  隔天,两人又来到沃尼尔酒吧,只见酒吧内客人半满,比起第一次来时,简直两种场景,有些客人甚至是那天餐会的客人。
  向子祥和宜婷进去之後,只听到菲里尼大声的喊着:“欢迎两位!”
  他的女儿还特别迎了过来,笑着说:“真高兴你们来!”
  此时又听到菲里尼大声的说着向子祥听不懂的话,PUB内响起了鼓掌声。
  向子祥只好问道:“宜婷,他说什麽啊?”
  宜婷笑着说:“他说你今天会为酒吧带来一杯”基尔“调酒,适合全天饮用的,将在他们沃尼尔酒吧列上卖单。”
  两人走到吧台边,宜婷和菲里尼寒喧一番,菲里尼拿出四瓶自酿葡萄酒给宜婷。
  向子祥拿了一瓶打开瓶盖,只闻得香气四溢,倒了一小杯嚐过之後,脱口说:“好棒!”转头和宜婷说:“宜婷,告诉菲里尼,问他想不想沃尼尔酒吧有一杯属於自己的调酒。”
  宜婷依言问了菲里尼,他却兴奋的点点头,又不知说什麽说了一大堆。
  宜婷笑了笑对向子祥说:“子祥哥,他说他很愿意,可是他对葡萄酒口味非常执着,若是破坏了它的风味,他宁可不要。”
  “唉,真是老固执!”向子祥说,“我真是找麻烦!不过不帮帮他,这酒吧我看早晚经营不下去。你告诉他说:我帮他调出的酒不会超过二种,不会坏了葡萄酒的美味,叫他放心!不过有一个条件,如果他满意我调出的酒,嘿嘿……”
  宜婷突然警觉的说:“子祥哥,你好贼哦!是不是又想什麽坏主意?”
  向子祥嘻嘻的说:“怎麽这样说我啦!你真是!才认识多久,你胳臂就往外弯了!你跟的人可是我耶!我哪时有过什麽坏主意啊?”
  宜婷被说的一愣一愣,说:“好嘛!好嘛!算我说错了,那你又有什麽主意啦?”
  “你就告诉他说:以後如果我要葡萄酒,他不可以推辞,不可以应付我像他们那个市长一样,要了许久才给一瓶!”
  宜婷嘻嘻笑了出来说:“哦,原来你喜欢上人家

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