《极品帮闲》

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极品帮闲- 第21部分


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“这!”

“里焦外嫩是什么样子?”

“好歹毒的招式,这,御膳房能想出对策么?!”

帝后在宝座上端坐着,说不出半句话,玛吉卓玛最后得意的又补充了一句:“皇上,我们还是两日后开赛,不过作为最重要食材的两支羊腿都要是一只羊身上砍下来的,且都要后腿,然后要锁在同一个柜子里,防止一方作弊,先腌制或者先烤熟都是不允许的!”

……

延禧宫彻夜未眠。

淳妃娘娘烦躁地说道:“梓珊啊,这次咱们大清恐怕是真的要输了,御膳房我是知道的,你让他们弄点常规的东西还是可以的,什么里焦外嫩这种怪异的做法,皇上就是把他们的脑袋全砍了,也不会想出来的。”

紫嫣和拂尘也抱怨开了:“就是啊,那个吐蕃王妃可真不是善类,简直是来者不善善者不来。再一个,你看她那狐媚子劲儿,就像要把全天下男人的魂儿都勾走似的,太不检点了。”

淳妃娘娘瞪了她俩一眼,两人赶紧低下头去。

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淳妃看了我一眼,笑着说:“梓珊啊,虽说这次不用咱们参加比赛了,但咱们也算是皇上的人,大清的子民,出份力总是应该的。你有什么好办法,尽管说出来!”

我想了想说:“不怕娘娘耻笑,其实方才吐蕃王妃一说那里焦外嫩,我并没觉得有多么怪异。这世间万物,都是相对而言的,据说这里外吧,原本也是可以互相对调的。记得小时候,母亲烀了(注1)一锅肘子,我因为馋去偷吃,听见母亲回来,又害怕地将才咬了几口的肘子丢进炉灶里。母亲拿了件东西后,离开了,待我去看那火中的肘子,早已烧的黑乎乎了。我怕被母亲责打,便急中生智,将肘子外边的黑皮用小刀咔嚓掉,然后又将肘子由里而外地翻了个个儿,肘子皮变了瓤子,里面的贴骨肉则变成了表皮。我把这只怪肘子鱼目混珠的投进锅里,等晚饭时,大家都去分吃这只肘子,说很入味,肥而不腻,您说奇怪不奇怪。”

淳妃如孩童般哈哈大笑起来,道:“梓珊,真有你的啊!”

我又说:“所以,您要问我有没有绝招对付吐蕃王妃的怪招,那就是把肘子翻过来烤制。把贴骨肉翻在外边,待烤熟了再翻回去就是,不就成了名符其实的‘里焦外嫩’了么?”

淳妃、紫嫣和拂尘听后用力点头,觉得这办法妙哉!

但紫嫣提出一个疑问道:“梓珊姐姐,贴骨那部分肉很柴,会不会很快被烤焦了?”

我笑道:“这个问题提得好,我自有办法,等比赛时你就知道了。”

……

烧烤比赛在御花园内拉开了架势,两架烤炉摆在中央空地上,东西各占一边,帝后嫔妃大臣们则远远地在湖边观战。

吐蕃王妃玛吉卓玛的人很快出场了,一人扛着硕大的羊腿,一人则拿着大芭蕉扇和两大捆铁钎子,不知作何用。

我朝的人也出场了,两个伙夫抬着大羊腿,还有一个人拖着一只托盘,上面用纱布盖着一块半方不圆的东西。

“比赛开始!”

内务府大总管程尓道一声锣响,两边分头忙乎开了。

吐蕃王妃这方很快架好羊腿,一名大汉负责点火、拔毛和烧毛,另一名趁着火势愈来愈旺,将手里的铁钎子挨个拿取,烧得通红。

我方厨师则淡定许多。一个人拔毛烧毛,然后将羊腿用利刃沿着骨棒一转,一只中空的羊后肘便被完整的剃了下来。另一个人也没闲着,他掀开托盘,用菜刀费力的切割着那个方块儿。

两方全都准备好前续工作后,便开始在火堆上各显其能了。

吐蕃王妃派去的烧烤力士赤手空拳将烧红的铁钎子根根插入羊腿,随着“嗤嗤”的白烟,那力士又施展口中喷火绝技,维持那百根铁签子的热度。

另一名力士却不断用水拍打芭蕉扇,再去扇那羊腿四周,增加水汽,防止外皮焦糊。

我看出了门道,吐蕃力士这样做就是为了让烧红的铁钎子变成一个个内置的小火炉,专攻羊腿里面不容易被烤到的嫩肉。这确实也是一个符合里焦外嫩的办法,只是这样烤出的羊腿容易夹杂生猛之味。

再看我方,厨子在翻过来的羊腿中空处塞了托盘里切好的那些东西,放在烤架上呼呼翻烤着,还将剃出来的骨头置于另一口锅中熬汤。然后,也找了一个宫内的力士挥鞭抽向正在烧烤的羊腿。不一会儿功夫,羊腿上便满是纵横交错的红痕。

过了不知多久,程公公看了一眼日晷,大声提醒道:“还有一刻钟时间,大家尽早收工吧!”

吐蕃力士在铁钎子吐了最后一条火龙后,赤脚去灭那堆篝火,更让在座众人目瞪口呆,吐蕃王妃露出轻蔑的表情。

我方也很快结束了烧烤,灭火装盘,和吐蕃一方结束时间没差多少。

首先呈上去的是吐蕃炙烤羊腿。那条羊腿表皮呈酱色,油汪汪的没有一点焦痕。力士用腰刀将羊腿抛开,一股浓烈的羊肉香味迎面扑来,再看那贴骨的部位,果然半寸之内呈微焦金色状,力道正好,唯一不足的就是有些肉丝里泛着血水,吐蕃王子解释说他们那里的人都以为这样是最保留原味的吃法。

吐蕃力士又用精湛的刀工将羊腿扛在肩上,一片片切在数十只盛着秘制酱料的小碟里,一个碟子两片羊肉。

同时,我方也将羊腿切好装盘,还配上了姜蒜汁和羊骨汤一小碗,真是颇为用心。

待决战双方的菜品全部摆在众人桌上后,吐蕃一方先去品尝我方的肉片,而我方的人都急着去品尝吐蕃一方的肉片,但有的中土人不习惯那种腥膻味,才吃进去没嚼烂就吐了出来。

突然,吐蕃王子唤我方厨师道:“这个羊腿肉再给我切几片来,再把那条骨头端来我看看!”

应他的要求,侍者又送去一份尝品,吐蕃王子细细品了品,一拍桌子对身旁的玛吉卓玛道:“王妃,这次,我们还是输了。”

玛吉卓玛没说话,放下了筷子,款款走到清帝面前,施礼道:“皇上,我们确实输了,但我们只想问问清楚,这样鲜嫩甘美,又不腥膻的羊腿是怎么做出来的?!”

皇上哈哈哈一笑,冲淳妃娘娘努了一下嘴,淳妃又给我使了个眼色,我便走上前解释道:“皇上,王妃,这条羊腿是如此炼制的。首先,我们将羊腿由内而外翻过来烤,就可以轻而易举地做成里焦外嫩。第二,为了让最不容易入味的羊表皮不会因翻到最里层而食之寡淡,我和几位厨师决定将饱含野生枣花蜜的蜜脾(注2)割成小条儿塞进中心圆孔里,这样,羊皮和肥肉就能渗进香气了,而且会倍加水嫩。最后,就是焦而不糊的瘦肉,刚刚可能大家都急着观战,没注意到,我们是用羊骨熬好的浓汤不断浇在贴骨瘦肉上,这样,不但外表可以烤干,而且还不失羊肉香味。至于那个‘鞭刑’嘛,既是为了成品显得好看,也是为了将硬邦邦的瘦肉抽松散,更易风干。出菜时辅以姜蒜汁解腻,羊骨汤润肠滋阴。这三样结合在一起,才是我方出菜的寓意——中庸之道。当然了,这是淳妃娘娘给起的名字,我墨水少,不可能想到这么深奥的意思的,嘿嘿。”

帝后十分赞许我的说法,淳妃更是满意我最后归功于她的做法。

吐蕃王子和王妃一齐上前施礼,彻底愿赌服输了。

……

吐蕃使团决定明日离开帝都,走的时候他们提出了一个小小的愿望,希望请拂尘去吐蕃皇宫教习广袖舞。

拂尘以为就像是和亲一样,再也回不来了,哭得一塌糊涂。

帝后考虑一下,决定将拂尘赐给固山贝勒恒泰做干女儿,抬入镶白旗,并册封为格格。皇上还和吐蕃王子立下协议,25岁时必将拂尘送回中土嫁人,拂尘这才破涕而笑。

吐蕃使团走了后,皇宫内安静了好几天。

这一日,淳妃娘娘又召见我,一见到我就拉着我的手高兴地说:“梓珊,吉祥坊复建有望了!”

注1烀——音乎。一种烹调方法。把食物放在锅里,加少量的水,盖紧锅盖,加热使变熟。

注2蜜脾——蜜蜂营造的酿蜜的蜂房,其形如脾。

第三十六章 遍寻奇人(一)

听到吉祥坊被批准重建的消息后,高兴之余我又犯愁了,因为我根本就没有其建筑图纸,更别谈上哪去请那么多能人了。

这个烫手的热山芋让我寝食难安,思来想去后我决定先应承下来,不然这次不要,下次皇上不高兴的话就再也要不成了。

圣旨一下,飞石滚木,几日后,吉祥坊的地基就打好了。

我带着紫嫣、碧檀、玉印去观看,她们都十分高兴,尤其是碧潭、玉印这两个和我同悲喜的小姐妹,她们过去就听我说过吉祥坊的点滴故事,一直心向往之,如今却真的要梦想成真了。

碧檀问道:“梓珊姐姐,你不是说这座坊子里住的都是天下最牛的能工巧匠么,现在他们都在哪,真想见识一下那些人飞针引线、点石成金的本领。”

“唔,他们……他们还在路上,不着急,这坊子泥瓦匠完工还要数月之久,到时候自然一切也就准备妥当了。”我心虚地回答着。

晚上独自值班,我坐在台阶上数着星星。本来,淳妃发话说我可以不用再做这些值早值晚的苦差事,但我觉得只有一早一晚,我才真正有时间去研读那本帮闲要诀,再想一些自己的事情。

看着月宫出神,我不禁吟唱起了一首打油诗:

玲珑塔,塔玲珑,玲珑宝塔第一层,

一张高桌四条腿,一个和尚一本经。

一个铙钹一口磬,一个木落鱼子一盏灯。

一个金铃,整四两,风儿一刮响哗愣。

玲珑塔,隔过两层数三层,三张高桌十二条腿,

三个和尚三本经。三个铙钹三口磬,

三个木落鱼子三盏灯。

三个金铃,十二两,风儿一刮响哗愣。

……

老师父教他们八宗艺,八仙过海,各显奇能。

青头愣会打罄,愣头青会撞钟,

僧三点儿会吹管,点儿三僧会捧笙,

崩□轳把会打鼓,把□轳崩会念经。

风随化会扫地,化随风他会点灯。

……

是啊,只要一层住上那么一位高人,这座塔就成了举世无双了。

在这里“坐以待人”肯定是不行的,我必须求娘娘放我出宫,去广阔天地间找一找那些沧海遗珠,方能成就吉祥坊。

淳妃娘娘听到我的请求后,当时没有立即回复我,过了两三日,紫嫣告诉我娘娘宣召我谈话。

我忐忑的进入延禧宫正厅,看见淳妃正在用茶点。

“给娘娘请安!”

“起来吧!梓珊啊,你和我说的那件事情,皇上竟然同意了,看来你真是有福气啊,自我大清开创基业以来,除了乾隆爷带过一个宫女出宫南巡外,还没有第二人。宫女一般从入宫起到25岁前,都没有任何机会出去的。皇上特批了两名苏拉(注1)帮你做重活,并且限期两个月,到时候如果你不回宫,皇上就要问责你的父母亲。你可记住啦?”

“多谢皇上和娘娘的信任!”

……

一驾小马车,一千两银票,两个大字不识一个的15岁毛头小子,女扮男装的我,踏着朝阳开出紫禁城,消失在尘土飞扬的驿道上。

“姑姑,我们去哪?”其中的一个苏拉问。

“去,去那个甘肃天水郡。”

“这么远啊。”

“嗯,是啊,我先去请个老朋友,有了他,可以节省一半儿的时间。”

我知道那个至关总要的人必须是谭环,他古灵精怪,又号称包打听,我心目中的那几位奇人他可能会有所耳闻吧,所以把他带上,事半功倍。

车到天水驿站,一只车轱辘竟然裂开了,我让两个小子拉去修理,自己则寻着昔日印象,再次登上了去状元府街的那座小桥。

在桥头,我往鄂大人府那条路眺望,犹豫着要不要回去探望一下自己的养父母和二小姐,想来想去还是先找个本地人问问情况吧,莫要扑个空。

为了防止人家起疑,我变了个问法道:“大娘,请问巡抚鄂大人家的二小姐怎么好久没去绸缎庄买料子了啊?”

大娘瞅了我一眼道:“我怎么没见过你?你说那个千金小姐啊,半年前就死啦!据说是在婆家受了点气,然后就一病不起,很快人就没啦!”

“啊!哦,谢谢您。”

听闻那个鄂府唯一真心的人,已经病故的噩耗,我心头酸了一下,两行眼泪流了下来。

这样的话,我就不必去那条路了,因为除了二小姐,其他人并不是我想见的。

平复了一下心神,我直接去了谭记首饰行,还好,那个旺铺一直开着门,我便踏实了不少。

才一进门,就见一美妇人正在低头打算盘,她猛抬头招呼我时,我们不禁同时说道:

“梅儿!”

“小钗姐!”

“梅儿怎么来了,不是进宫了么?哈哈,别看你女扮男装,就你那个调皮模样啊,我可永生难忘!”

“小钗姐嫁人了么,怎么把头发挽起来了?谭环那个家伙哪去了?”

一提到谭环,谭小钗马上眼圈发红,抽泣着说:“谭环被衙门抓去坐牢了,不知道什么时候才能放出来!”

“不会吧,谭环杀人啦?”我惊讶地问。

谭小钗叹了口气道:“他哪有那个胆儿,实在是我惹的祸啊。”

原来,近日天水郡来了一个财主恶霸,一日跟走狗上街闲逛,不巧看见了谭小钗,马上垂涎三尺,硬要占为己有。谭环护姐心切,打了恶霸两巴掌,那家伙便急了,买通官府将谭环关押了起来。

大概知道事情经过后,我问谭小钗道:“那他什么时候才可以出来?这么点事总不会关一辈子吧。”

谭小钗摇了摇头,说:“我也不知道啊,所以我现在清点所有财产,看看能不能把弟弟赎出来。”

“你告诉我衙门在哪,我去看看。”

谭小钗赶忙拉着我的手说:“妹妹,别开玩笑了,那是官府,不是茶馆,你我这等小民怎么可以随便……”

我将谭小钗拉到后屋,掏出怀里一枚刻着“宫”字的鎏金腰牌给她看,小钗姐马上惊呆了。

“你真的成功了,你是娘娘啦?”

“哈哈哈哈!小钗姐你笑死我得了!”

还没有人说我长得像娘娘,我简直被气乐了。于是我就简要的将入宫后

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