《北宋生活顾问》

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北宋生活顾问- 第88部分


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方氏道:“甚么法子,且先讲来听听。”

任婶吊她胃口道:“二夫人若依照我的法子,不但能把二老爷拿走的钱填补回来,还另有赚头。”

方氏果然来了兴趣,连声道:“甚么好法子,赶紧讲来,若是有效,与你涨月钱。”

以任婶对方氏的了解,甚么涨月钱,都是一句空话,但求不扣月钱,就是好的了。她附到方氏耳边,低声献策道:“二夫人暗地里寻二老爷的一个学生,叫他下回的束修,莫要交与二老爷,而是交与你。”

方氏白了她一眼,骂道:“你当学生是傻子?就算学生年小不懂事,他家父母也不是好糊弄的。”

任婶叫道:“我的二夫人,你照原价收,人家自然是不准的。”

方氏听出了意思来,试探问道:“你是叫我……减些费用?”

任婶连忙摆手道:“我可甚么也没说。”

方氏琢磨一时,觉得此计可行,就满脸堆出笑来,连头上的包,也觉得没那么疼了。此时离交束修还有些日子,要想动作,还得等上一等,方氏觉得日子有了奔头,满心欢喜,也不计较李舒送礼的事儿了,高高兴兴把她包好的果子收拾了,扎了个漂亮的包装,准备到东京城去庆贺张仲微家的酒店开张。

二房还没来东京,张仲微先犯了难,与林依道:“娘子,咱们这店只招待女客,那我坐哪里?叔叔与大哥又坐哪里?”

林依还真没考虑过这问题,闻言也愁起来,道:“要不咱们打烊一天,专门招待叔叔一家?”

张仲微不同意,道:“他们来,就是想看看店里情景的,你把店关了,还能看着甚么?”

林依心想也是,没有客人来庆贺酒店开张,却把店关掉的道理,她仔细想了想,记起杨氏男女分席的规矩,立时有了主意,道:“咱们把下等房收拾出来,到时女客坐店里,男客坐后面,又有礼数,又合规矩,你看如何?”

张仲微连声称赞这主意不错,于是两口子齐齐动手,到后面挪桌子、搬凳子,把下等房收拾得干净又宽敞。

第一百四十九章胡搅蛮缠

二房来做客这天,张仲微与林依早早就起了床,将店内的桌子移到边边上,再使了个现买的屏风挡着,隔断出一个小小的、简易的包间来。因二房来的女客只有方氏一人,林依便请了牛夫人作陪,男客则有杨升作陪客。

方氏一进店门,就四处挑刺,先嫌门首的酒旗不够大,又嫌店内的桌椅太少。待得到包间坐下,又道:“怎么连个像样的济楚阁儿都没得,用个屏风挡起,好不寒碜。”

牛夫人在旁微笑,并没有出来帮忙讲话的意思,林依只好自己上阵,亲手与方氏斟了杯酒,道:“小店是简陋了些,但酒水是上好的,婶娘且尝尝。”

方氏抿了一口,皱眉道:“这是酒,还是水?怪淡的,一点儿味儿都没有。”

牛夫人暗自发笑,也端了酒杯,掩饰嘴角笑意。

林依深叹一口气,道:“店面简陋,酒水不上档次,都是本金不够的缘故,正想向婶娘借几个钱,好扩展生意呢。”

方氏马上住了口,道:“其实这酒水,细吃起来,还是有些滋味的。”

牛夫人再也忍不住,扑哧一声笑出来,方氏不悦道:“牛夫人笑甚么?”

牛夫人尴尬,忙道:“方夫人所言极是,这酒水,要慢慢吃,才尝得出滋味来。”

方氏把人家的借口当作了真心夸赞,得意起来,转着酒杯道:“牛夫人,别看你是开酒楼的,吃过的酒,不一定比我多,我在娘家时,哥做官,每日里送酒的人家,数不胜数。”

牛夫人强忍着笑意,连吹带捧,把方氏哄得高高兴兴。

林依在旁瞧着,心道,到底是生意场上的老手,连哄方氏都不在话下,这份本事,自己可得学着点。

青苗将方氏带来的果子拆包,端了几碟子上来,道:“这是二夫人带来的按酒果子,各位尝尝。”

方氏端起碟子让牛夫人,又与林依道:“我们家仅剩这些果子,我全与你带了来。”

林依连忙谢她,道:“我这里也有果子,待会儿婶娘带些回去尝尝。”

方氏看着她道:“真专程送我,还是另有所图?”

林依不知何道,愣住。

方氏道::“上回你叫青苗到祥符县送果子与我,我还当你是特意去的,欢喜老半天,到最后才晓得,原来是为了搭我的福气买便宜果子。这回又送果子与我,莫非也是另有目的?”

面对这般没道理的话,胡搅蛮缠的人,林依只有吸气,吸气,再吸气,将那火气压得低低的,才开口道:“婶娘别生气,我年纪轻不懂事,行事难免有偏差,你看在仲微的面子上,教教我呀。”

换作别人,对方服了软,道了歉,就当给个台阶下,可方氏却理这一套,自顾自吃酒,看也不看林依一眼,道:“你现在是官宦夫人,酒店老板娘,我哪有本事教你的。”

林依坐在那里尴尬非常,恨不得立时就将方氏送回祥符县,偏后者并不觉得自己有哪里不对,照常吃酒,照常夹菜,还时不时与牛夫人开开心心聊两句。

过了一时,青苗端上盖饭来,道:“这是咱们店里才有的盖饭,各位请尝尝。”

牛夫人道:“开张那天,我是尝过的,这饭的确好吃。”

方氏不知想起了甚么,心思却不在盖饭上,她透过屏风的缝隙,朝外盯着忙碌的青苗看了又看,问林依道:“我瞧你店里生意不错,青苗一人忙得过来?”

林依答道:“勉勉强强,实在太忙时,我就到厨下做饭,让杨婶也到前面来招待客人。”

方氏忽地关心起林依来,道:“何必那样辛苦,再雇一个人便是,也花不了几个钱。”

林依道:“是有这样的打算,但合适的人不大好找,且再看看罢。”

方氏马上道:“不消费力找寻,我与你送一个人来。”

林依暗自懊恼,早该想到方氏是别有目的,方才不该与她留话头的。此时改口,已为时过晚,她只得硬着头皮问道:“婶娘要荐哪个?”

方氏道:“你认得,还做过你几天的丫头呢,叫冬麦。”

冬麦品行如何,暂且不论,她如今可是破了相的人,怎好做店小二的事?林依直接表述了自己的意思,方氏却道:“标致的,你怕成了通房,我与你送个放心的来罢,你又不愿意,可真是个难伺候的主儿。”

这是哪里跟哪里,后院的事,怎能与生意相提并论?林依哭笑不得,道:“婶娘,非是我嫌弃冬麦,只是她现如今一脸坑坑洼洼,到店里做事,吓跑了我的客人怎办?”

方氏嘀咕道:“哪里那样不能当店小二的。”

林依听了这样的幼稚言论,更是好笑,指着牛夫人道:“开店的人,哪个不要求店小二相貌端正,不信你问我外祖母。”

这一声外祖母,终于叫牛夫人肯出来打圆场,道:“方夫人,既是破了相的丫头,寻个牙侩卖掉便是,多少还能赚几个钱,你留在家里,浪费粮食。”

方氏才不肯卖了冬麦,这可是她对付张梁的好借口,如今只要张梁想买通房,她便以屋里已有一个理由打发回去。

林依与牛夫人都声称冬麦不适合做店小二,方氏只好偃旗息鼓,几人终于能好好吃酒,林依松气同时,更不敢掉以轻心,直到饭毕送走她们,才彻底放下心来。

林依走到后面,与张仲微抱怨道:“婶娘真是难伺候,非要把冬麦塞给我们。”

张仲微道:“你不答应便是。”说着将一包钱递与她道:“大哥背着人给我的,称我们才开店,手头一定紧张,因此拿了钱来帮衬咱们。”

林依掂了掂,重量不小,惊讶道:“大哥才做了几天官,哪来这许多钱,难不成是大嫂的?”

张仲微叹了口气,道:“这是别个与他送的礼,我已劝过他不要再如此,他却责怪我没脑筋。”

张伯临油滑,胜过张仲微许多倍,因此林依道:“大哥做事自有分寸,你管好自个儿便是。”

好同张仲微回到里间,将钱收起,道:“平日外祖母待我那样亲热,今日却始终不帮我讲讲话,害我独自对付婶娘,好不辛苦。”

张仲微道:“并不是人人都似你一样会打圆场,许是她没瞧出来。”

林依缓缓摇头,道:“肯定不是,外祖母何许人也,能瞧不出我尴尬?”她总觉得有哪里不对,却又讲不清楚,使劲想了想,还是无果,只得放下。

自脚店开张,来买盖饭的人,多过吃酒的,林依初时并没觉得有甚么,反正做生意,能赚就行。但过了一段日子,她始终不见那些官宦夫人再来,就渐渐起了担忧之心,不知自己是哪里做的不对,才让她们不肯做回头客。

这日,她在店里坐着,瞧得赵翰林夫人在门前下了轿子,不禁喜出望外,连忙迎上前去,却见赵翰林夫人朝店内探头望了几眼,又退回了轿子。她着起急来,三步并作两步追上去,隔着轿窗问道:“赵翰林夫人,都到了门口了,怎地不进来坐坐?”

赵翰林夫人指了店内几名买盖饭的妇人,道:“你瞧她们,穿得破烂不说,还脏兮兮,我与这样的人同坐一间店中,好不丢脸。”

那些人,是买二十文一份的盖饭的,自然穿得不算好,至于脏兮兮,倒也不像赵翰林夫人讲的那样夸张,林依正想辩解两句,赵翰林夫人已是起轿走了。她不禁认真思考起来,官宦夫人不肯上门,是否与此有关?酒店要走的路线,是否得定一定。

当晚,新晋老板娘林依,召集所有的员工,包括亲属张仲微与临时工肖嫂子,开了个会,讨论酒店的经营方向问题。她将赵翰林夫人到了门口却又回转的事讲完,问众人道:“是干脆改作食店,专心卖盖饭,还是只为达官贵人家的夫人们提供酒水?”

青苗率先否决了第一个选项,道:“来买盖饭的,大都是只买得起二十文的,赚头太少,还是卖酒水合算。”

杨婶道:“只招待贵人们,自然更赚钱,可别个要买盖饭,总不能拦着。”

青苗道:“好办,咱们定一条店规, 不点酒水,不许入内。”

张仲微反对道:“这是哪门子规矩,东京大小酒店几百家,恐怕也没把客人拦在门外的。”

肖嫂子笑道:“你们只晓得穷苦妇人在店里时,官宦夫人不肯进来,却不晓得,官宦夫人在店里坐着时,那些买二十文盖饭的人,怕冲撞了贵人,也不敢进来呢。”

说者无心,听者有意,林依琢磨,照这说法,两种不同消费层次的人,自身都是不愿同处一店的,那要想个甚么法子,才能把她们分开呢?她想了一时,仍是没得头绪,半是感叹,半是玩笑道:“咱们还是店面太小,不然设两间房,吃酒的坐一间,买盖饭的坐一间。”

青苗自从卖姜辣萝卜,生意窍日渐开启,闻言计上心来,附到林依耳边,献上一绝妙好计。

第一百五十章强人所难

青苗建议,在下等房处另设一柜台,专卖盖饭,凡有只买盖饭不吃酒的客人,都叫她们到后面排队去。

此计甚好,解决了贫富两拨人不愿共坐一店的矛盾,又没有增加成本。林依抚掌大赞,讲与另几人听,另几人也是齐声称妙。

青苗的建议还是太简单,林依仔细思考过后,将之完善,下等房并不设 柜台,仅把窗户稍作修改,使其成为递送盖饭的窗口,要买的人在此排队;单卖的盖饭,不再现炒现卖,而是事先大锅炒好,盛在食盆里,以供客人随意搭配;酒店内卖的盖饭,还是现炒现卖,但卖的价钱贵上三成。

酒店内,允许女经纪人自由出入,但为了贵人们的安全考虑, 仅限于从业三年以上的熟面孔——这项辩认工作,就交由祝婆婆把关。

林依对人员的分派,也另作了调整,下等房内空间相对封闭,面对的又是容易做手脚的食物,因此须得一个可靠人,就让青苗坐镇;酒店内是杨婶负责,要求祝婆婆不用温酒时,也要帮忙招呼;厨下则由林依亲自操勺。

如此安排过后,客人们买盖饭,无须再等待,随买随走,虽不能坐下吃,但难得快捷,生意反而好了许多,每日里到下等房前排除的客人,排起长队,其中不仅有州桥巷的近邻,还有闻名而来的远客。

林依瞧着这情景,喜在心头,炒起菜来格外起劲。然而生意虽更好了,她却日益清闲下来,因为盖饭窗口的饭菜,都是一大锅一大锅事先炒好的,往往忙碌半个时辰,能管上很久;前面酒店卖的盖饭,倒是现炒现卖,但客人还是不多,因此让她没了活儿干。

杨婶与祝婆婆每每感叹,虽然单设了盖饭窗口,酒店生意还是不大如意,林依看在眼里,急在心上,但一时之间也想不出甚么好办法,真真是愁人。

青苗那里生意好,却也有抱怨,称一次性做的饭菜太多,往往还没有卖完,就冷掉了,因此向林依提议:“二少夫人,咱们一次少炒些?”

林依忖度,就油盐柴火等成本考虑,肯定是炒的回数越少越赚钱,不如做个保湿食台,又方便又节省。她寻来个工匠,将自己的想法细细讲与他听,大宋的工匠,领悟力和手艺都是极好的,隔日就送了个薄铁皮食台来,上面八个食槽,打开下面的柜门,乃是加火的炉子,里头丢上几块木炭,让它慢慢燃着,能管大半天。

青苗见了这样物事,爱不释手,立时将饭菜移了过去,朝窗前一摆,再也不用担心饭菜会凉掉。

盖饭生意日益走上正轨,前面酒店的生意也渐渐好转,隔三岔五就有翰林院的 夫人来照顾生意,带得那些爱体验官宦夫人生活的娘子们,也频频光顾。

这日,林依暂时无事,在店内闲坐,忽见牛夫人到访,连忙迎了上去,亲自引她入座,笑道:“多谢外祖母来照顾我生意,想吃甚么酒?”

牛夫人却先示意她坐下,再才唤来杨婶,点了一壶白羊酒,一个四色果子拼盘,又寻一个经纪人将软羊和乍脯各买了一碟子。酒菜齐全,牛夫人招呼林依道:“今日外祖母请你。”

林依也不推辞,笑着先敬了她一杯。

牛夫人朝店内环顾,见店内六张桌子,已坐满四张,这样好的生意,实在出乎她意料之外,不禁问道:“生意还好?”

林依谦虚道:“勉强度日。”

牛夫人替她布了一筷子菜,又问:“府尹夫人这些日子没来?”

林依笑道:“府尹乃是一城

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