上一定要注意防止各种污染物进入人体。
据记者了解，砷、汞、铅等都属于脂溶性的污染物，这些有害物质只要进入脂肪中就能被溶解吸收，对人体产生很大的负面影响。
专家特别强调，睡前一定要洗干净脸，因为经过一天的暴露，脸不可避免地要沾上各种污染物，同时化妆品中也含有较多的铅。如果不洗脸，这些污染物可通过面部分泌的油脂渗入体内。
＇32＇巧用十招可保健康长寿
人身体中有保持健康的基因，这种基因随着年龄增长而发生紊乱，最终导致整个生命体的衰老。老年人可以从十个方面着手，实现益寿延年。
第一，生活上永远保持乐观向上的态度。人过花甲之后，不能认为自己已经老了，应该保持自己永远是春天的心态。
第二，广交朋友，不要离弃群体，单位的关怀和同志们的微笑，会使自己恢复青春。
第三，经常阅读幽默小说，欣赏喜剧色彩的节目。
第四，要保持高质量的睡眠，睡眠可增强免疫功能，起到预防和延年益寿的作用。
第五，生活中不怕有压力，对待困难不畏缩，敢于向困难挑战。
第六，花甲之年是人生的一个转折，应选择新的目标，培养自己多方位的爱好，使自己兴趣更为广泛。
第七，加强体育锻炼。
第八，每年进行一次体格检查，将疾病消灭在萌芽状态。
第九，要有一个温馨和谐幸福的家庭，要给小字辈当家做主的自由，把自己留在孩子们中间。
第十，注意饮食和生活习惯的调整，多食新鲜蔬菜，按时起床，养成规律。
生活百寶箱（三）
＇33＇ “新营养”男人
美国加利福尼亚州医学中心一营养专家告诫男士们：注意降低脂肪、胆固醇摄入和增加蛋白质摄入，并非最好的营养之道。讲究“营养”的男性还得具备以下新知识：
一、不必在补铁上动脑筋 男士中真正缺铁者不足1％，因而不必在怎样补铁上费心思。大多数男性要是出现缺铁性贫血，体内将可能隐藏着内脏慢性失血或造血障碍的隐患。若不寻找缺铁的原因而盲目补铁，将会延迟诊治时机。
二、增加抗氧化剂的摄入 抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。男士们应多吃粗粮、坚果、植物油、橘黄色水果及蔬菜补充这类抗氧化剂。
三、补充维生素B6和叶酸 高半胱氨酸是心脏病脑中风的危险因素之一，维生素B6和叶酸有助于分解高半胱氨酸使之化险为夷。维生素B6多见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物；叶酸大量存在于绿叶蔬菜、桔汁、豆科植物和强化谷类食物中。
四、蛋白质应适可而止 为追求肌肉发达，多吃高蛋白食品是当今男性食谱中的时髦。实际上，除了从事大强度健美运动的男子，多数男士并不需要额外再补充太多的蛋白质。
五、关注被遗忘的一种元素棗锌锌， 在机体内是含量不多的微量元素，却是全身酶的活性成分，对调整免疫系统、促进生长十分重要。男士平时应注意摄入海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物，满足锌的需求。
＇34＇干嚼食物好处多
目前市场上的出售的干嚼食品很多，如烤鱼片、面包干、煎饼、鱼片、果干等。经常用来干嚼，不仅有利于营养的吸收，还可防病健身，好处极多：
一、能刺激唾液分泌：唾液中合有的钠、钾、钙离子及球蛋白、溶菌酶、生长激素等几十种生物活性物质，能使食物在胃肠里被充分地吸收利用。
二、能控肥减肥：因为干嚼的食物容易很快被人体吸收，血糖水平也会较快增长起来。而当血糖升到一定程度时，大脑食欲中枢即会发出饱的信号，从而能防止进食过量，可起到控肥减肥作用。
三、能预防大脑老化：咀嚼肌与大脑之间有条“热线”，干嚼食物时口腔的活动，可加快脑细胞的信息传递，提高大脑的思维能力和工作效率，可预防大脑老化和老年痴呆的发生。
四、有利于牙齿的锻炼。
＇35＇合理营养才能健康长寿
生命活动的每一瞬间，都离不开营养物质。倭国富士山附近的野原乡曾一直享有世界长寿村的美誉。后来突然变成了短命村，究其原因，是由于过分宣扬他们长寿经验：〃少肉多菜〃，使一些人对肉食之类产生误解，人人怕吃肉，而偏食蔬菜，使不少人患上营养不良症，造成人体抵抗力低下，导致各种疾病的发生，有的刚过花甲之年就与世长辞。
反之，摄取营养过剩，会使人体能量代谢失去平衡，而导致肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病。而这些疾病是危及人们生命的祸根，使人早衰老与丧生。
有资料表明，不合理的营养会缩短寿命5…7年。只有合理的、均衡的营养，才能有益于长寿。成人每公斤体重每天需要蛋白质0．8克，而老人应增为1克；脂肪占总热量的20…25％为宜。英国医学家认为，只要减少动物脂肪、胆固醇（一昼夜不超过300毫克）的摄入，多进食含淀粉、植物纤维的食物，就能大大减少心肌梗塞、中风、高血压、糖尿病等疾病的发病率，可延长寿命9年以上。但不能完全拒绝胆固醇或脂肪含量高的食品，例如禽蛋的胆固醇含量虽高，但它的卵磷脂是组成细胞或帮助骨骼愈合的重要物质。
意大利营养学家新近奉劝人们，选择食物应考虑自己的遗传因素，例如你的亲人中有肠胃癌患者，你就应多吃些胡萝卜、冬油菜、南瓜，可起到〃对抗〃的作用。人们是依靠呼吸氧气来获得并维持人体所必要的能源，有的人尚不知还有一个有害的氧气……活性氧气，它是各种人体老化学说中主要老化原因之一，会产生许多难以治疗的疾病。人们主要的对策是摄取以超氧化链酶的抗氧化物质，如：胡萝卜素、维生素E、维生素C、谷光甘肽等含链球菌酶和抗氧化物质的牛奶、酸奶、奶酪、酸黄瓜，能有效地清除对人体有害的活性氧气，减少一些难以治疗的疾病，对实现人类身体键康和延长寿命无疑有着重要的意义。
＇36＇吃得对则睡得香
随着生活节奏的加快，再加上劳逸结合不好，使人的精神经常处于紧张状态，引起许多人失眠，因此带来了痛苦和烦恼。服用安眠药，虽能解除，但“是药三分毒”，长期服用会有副反应。现介绍几种有助于促进睡眠的食物。
一、小米 具健胃、和脾、安神之功效。研究发现，小米中富含色氨酸，其含量在所有谷物中独占鳌头。色氨酸能促进大脑细胞分泌出一种欲睡的神经物质——五羟色氨，能使大脑思维活动受到抑制，使人产生困倦感；还能促使胰岛素的分泌，提高进人体内色氨酸的量。将小米熬成粥，临睡前食用，可使人安然入睡。
二、葵花子 含多种氨基酸和维生素，可调节脑细胞的新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。睡前嗑些葵花子，可促使消化液分泌，有利消食化滞，镇静安神。
三、苹果 含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味，可诱发机体产生一系列反应，生成血清素，从而有助于使人进入梦乡。
四、牛奶 睡前喝一杯牛奶，可催人入睡。对老年人尤为适用。
五、核桃 是一种很好的营养滋补食物，能治疗神经衰弱、健忘、失眠。取粳米、核桃仁、黑芝麻煨成稀粥，睡前食用有催眠效果。
六、莲子 有安神养心之功效。莲子含有莲心碱、芳香甙，有镇静作用，可促使胰腺分泌胰岛素，使人入睡。
七、红枣 去核加水煮烂，加冰糖、阿胶，用温火煨成膏。睡前食用2匙，有催眠作用。
＇37＇纠正六种不正确的饮食观念
吃得好就等于有营养
有人认为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是有营养，而且食品的价格越高，营养也就越好。其实，有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多，而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如，莴苣只吃茎不吃叶，其实叶子的营养价值要比茎高得多，只要采用适宜烹调方式，叶子仍可制成美味的菜肴。
植物油十全十美
有美国生化学家在国立癌症研究所召开的会议上报告说：“植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌发生和发育的作用”。他担心地说：“很多人为了预防心脏病只吃植物油，但愿将来，这不致成为癌患者增加的原因。”正确的办法是要注重饮食的合理搭配，适当地吃一些动物性食品，对身体健康是有益的。
水果都含有丰富的维生素C
其实这种看法是片面的，以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克、鲜枣含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子仅合4毫克。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
活鸡现杀现烹味道美
鸡肉纤维短，容易消化，但活杀的鸡虽然其生化水平被破坏，但其肌体组织还在活动，如果马上烹调，鸡肉蛋白质受热，就会发生变性凝固，水分从肌肉中析出，肉就变得粗糙。所以，必须有一个僵化的过程，将杀后的鸡放一段时间，使其肌体中的各种酶起催化作用，让鸡的组织发生自溶和水解，这时候再烹调，口感才好。
小葱拌豆腐色香味俱全
营养学家认为，豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。
胡白萝卜搭配最合理
许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱，做成色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。这种吃法不科学，因为白萝卜中含丰富的维生素 C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素 C丧失殆尽，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C
＇38＇不当的晚餐与疾病
晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30％，这对于防止和控制发胖有益。
晚餐与结石：据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4…5小时，而晚餐吃的过晚，人们大都不再进行活动，就上床睡觉，因此晚餐后产生的尿液就会全部储留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。倭国松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。
晚餐与高血压：晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血液猛然上升，加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人很高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经营进食素食的人血脂一般要高2…3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
晚餐与冠心病：晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加；晚餐的质量高又会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐与糖尿病：如果中年人长期晚餐吃的过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。
晚餐与肠癌：如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在胸腔内停留的时间，故促使大肠癌发病率增高。
晚餐与猝死：晚餐过好、过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而摔死。
＇39＇适当限食—健康饮食新方式
饮食中的营养构成，对人类寿命的长短有极大影响。早在30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦凯就做过这样的试验，限制一组小白鼠热能的摄取量，但保证其它必要的营养；另一组白鼠自由取食。结果，自由取食的小白鼠不到两年半全部死亡。限制饮食的小白鼠活了3年…4年。经过多次重复试验，结果都一样。这就是老年学研究中令世人一惊的“麦凯效应”。但当时并没有引起人们足够的重视。
60年代末，美国老年学家马克赖顿的类似试验再次说明，在保证足够营养的前提下，限制机体的热量摄入，可以延缓衰老、延长寿命。至此，“麦凯效应”才引起科学界应有的重视。近年来发现的一些长寿老人，除其它原因外，普遍都有控制饮食的习惯。可见，限食是人类长寿的途径之一，至少是有益无害的。
为什么适当限食能长寿呢？美国免疫学家奥福尔指出，限食可使机体免疫力直至老龄时仍保持旺盛，使免�