《北宋小厨师》

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北宋小厨师- 第95部分


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一小部分寻常百姓家里,他们其中大多数还都是一些小摊贩,像卖包子之内的,这一部分几乎可以忽略不计。

虽然如今已经有大规模的养猪场和牧场,但是这年头战争四起,局势动荡不安,粮食的市价也是异常不稳,天灾**的情况又比较多,而且肉贩与酒楼之间的关系又是酒楼主导。所以酒楼方面不愿与肉贩签订那些非常严格的契约,他们一般择优取之,谁的价钱更便宜。肉的质量更佳,就用谁的肉。

所谓的合作关系,也只是口头上的一些承诺,以往那些肉贩都抢着来酒楼争取生意。

而蔡敏德就是利用这个漏洞。突然发难,联合一大批酒楼,抢光市面上所有可以购买的猪肉和羊肉,像那些达官显贵府上的肉,他自然是不敢去动。

他不敢动。醉仙居自然也不敢动。

猪肉、羊肉是如今最受客人们喜欢的,若是醉仙居连块羊肉都没有的话,那也只有关门了。

蔡敏德这一上来,就直接下杀招,的确让李奇有些措手不及。

但是令李奇好奇的是,这么多肉,即便是这么多酒楼联合在一起,也很难保证每日都把肉给卖光。若是卖不出。别说两个月了,一个月,翡翠轩就得破产,其它酒楼就更加不用说了。

“岂有此理。想不到杨楼那张老儿,竟是一条白眼狼,想当初。翡翠轩抢他生意的时候,还是咱们帮了他一把。而如今,他竟然与蔡老狐狸联手来对付咱们。真是太可恶了。”吴福荣听到杨楼也参与了进去,气的是浑身都哆嗦了起来。

秦夫人也是大为恼火,醉仙居和杨楼的关系一直不错,可没曾想到,杨楼竟然会倒打一耙,起身道:“我去找他说理去。”

理?做生意哪有道理可说。

李奇忙阻止道:“夫人,你无须着急,想必定是翡翠轩给了杨楼什么好处,他才会这般做的,你找他说去理,也只会自取其辱。”

不得不说,蔡敏德这一招,的确是玩的漂亮,能在如此短的时间内,联合这么多酒楼,共同对抗醉仙居还不说,而且还能如此迅速的与那肉贩签订好契约,这真是太不可思议了。

“李公子,要不你去请太师他老人家出面。”吴福荣道。

李奇摇摇头道:“蔡太师如今说不定还希望醉仙居关门了,那样我就能专门为他做菜了,再说,生意上的事情,咱们请他来帮忙,这算个什么事。”

吴福荣急道:“这些不行,那也不行,那咱们如何是好啊!没有肉,我看咱们也甭做生意了。”

秦夫人道:“要不咱们就等两个月后,再开门做生意?”

这夫人,尽出些馊主意。

李奇苦笑道:“这样一来,那还不如直接把醉仙居卖了得了。”

“那李公子,你可有好的计策?”吴福荣满脸期盼的问道。

李奇摇摇头,道“目前还没有,不过暂停营业是绝对不行的。”说着他又朝着吴小六问道:“如今市面的猪肉价是多少?”

吴小六伸出两根手指道:“快一百五十文呢。但是那点肉根本不够咱们用的。”

李奇轻叹一口气,又道:“那你知不知道,翡翠轩他们是以多高的价,收购猪肉的?”

吴小六道:“我听那郑屠夫说,是一百一十文。”

“这比以往的价格还低了五文钱,想必是那些肉贩见蔡敏德他们一下子卖这么多肉,给了他一个优惠价吧。”

李奇沉思了一会,又道:“樊楼参与了进去没?”

吴小六摇摇头道:“好像没有,我方才去樊楼溜了一圈,听他们那里的酒保说,他们店里的肉,还是准时送到的,但是并没有比往常多。”

“看来樊楼并没有与翡翠轩联手,而且翡翠轩也在借此向樊楼示好,没有去抢它的生意。”

李奇稍稍点头,道:“看来这是今晚唯一的一个好消息了。”

若是樊楼再与翡翠轩联手的话,那情况真是不妙了。

“好消息?”

吴福荣急的直蹦,道:“李公子,你还心情去管樊楼,咱们现在得怎么办呀?”

李奇思考一番,笑了笑,道:“既然买不到肉,那咱们就吃素吧,目前首先得弄清楚,那翡翠轩怎么把这么多肉卖出去。”说着又朝着秦夫人道:“夫人,麻烦你写几个字。”

秦夫人一愣,道:“什么字?”

李奇嘴角一扬,道:“天下第一饼。”

第一百六十章披萨、三国应急

杀猪巷的冷清,不禁打破清晨的宁静,也正式拉开了醉仙居与翡翠轩南城霸主之争的序幕。

辰时刚过,刚刚上涨的猪肉价,忽然来了一个急转直下。

大量的猪肉、羊肉以翡翠轩等一些大酒楼为轴心,迅速的朝着周围蔓延开来。

大街上,随处可见一些酒保、闲汉拿着些熟肉叫卖,而且这熟肉的价格跟生肉相差无几,基本上是无利可图。

不但如此,四周的脚店以及小一点的酒楼,今日的猪肉价,也是异常的低,至于南城的价格,还要低上一两文钱。

至于羊肉,也比平时要低。

这下子可不得了了,那些客人们纷纷涌入各大酒楼、脚店、争着买肉,什么蔬菜、水果都滚一边去。

由于打战的原因,这肉价是一直在涨,可没想到这一下子降了这么多下来,那些平时舍不得买肉吃的百姓,今天也下了一次血本来买肉,生怕明天这肉价又给涨了回去。

看来无论是哪个年代的老百姓,都免不了贪小便宜的本性,这也难怪,生活所迫吗。

蔡敏德等人大量收购猪肉和羊肉,虽然造成了市场的混乱,但是也造福大部分小酒楼,他们虽然卖得价钱低,但是他们从翡翠轩、潘楼等大酒楼那里进货的价格更低,等于还是赚,何况客人还多出了好几倍。

如今这些大酒楼的门槛都快给人踩烂了。

当然,醉仙居是个例外,因为没有一家酒楼愿意把肉卖给醉仙居。

很明显,这一系列动作都是在针对醉仙居。

但是现在还没到正午,所以客人也没有瞧出什么异样来。

醉仙居。

李奇正坐在休息室内,此外,吴福荣叔侄和陈阿南也在里面,他们刚才又出去打探了一番,得到了一些准确的消息。

说白了,蔡敏德玩的就是垄断的把戏。他们先是与城内外那些规模一般的养猪户达成协议,买断他们的猪肉,然后又与汴京几大肉商签订契约,成为几大肉商的总经销商,如今凡是要买肉的,都得上翡翠轩或者潘楼。

李奇知道,他们一定向这些肉商许诺每天帮他们卖出多少肉,虽然具体数量还不清楚。但是比以往的量,肯定是只多不少。

这一点,李奇还真无法跟他们争,毕竟对方可是二十多家酒楼联手,钱多的都可以砸死你了。

至于那些几天才跑来卖一头猪的小散户,蔡敏德则是忽略不计。

总而言之一句话,肉有的是,唯独没有你醉仙居的份。

“李哥,你是不知道。城外四周,也全是翡翠轩和其它酒楼的人,他们在哪里直接设下肉案。价钱也是非常便宜,现今城外那些酒楼、脚店也全是从翡翠轩它们这里买肉。”吴小六一脸郁闷道。

陈阿南又道:“不仅如此,我听人说,翡翠轩的菜价酒价,也降下来不少。”由于今日是特殊时期,所以他并没有跟小玉去西郊。

吴福荣气的跳起来骂道:“这老狐狸到底是想干什么?如今这肉价,别说赚钱了,不往里面赔钱就算是好事了。”

“亏钱倒不至于,他们进货的的价格本就比以前要低。只不过他也没有赚钱,他们若不这样卖,那他们岂不抓着一大把肉发霉。”

李奇摇摇头,问道:“那其它酒楼的菜价和酒价有没有降下来?”

陈阿南道:“其它酒楼除了肉价和翡翠轩一样以外,菜价和酒价倒是降得挺少的。”

李奇笑道:“这就是了。蔡敏德他可以不赚,但是其它酒楼赔不起啊,他如今跟咱们玩的是拼硬实力啊,他很清楚自己的优势在哪,不错。不错,有点意思。”

吴福荣拉长着脸道:“老朽可不知道哪里有意思了。”

李奇笑道:“吴大叔,翡翠轩早出招,那咱们还可以想办法应对,但是若是他一直忍着不出招,一直吊在那里,那才叫人难受。”

吴福荣惊喜道:“莫非你已有对策呢?”

李奇摇摇头,道:“具体怎么办,我还在考虑之中,对了,吴大叔,你看能不能想办法,在附近的小镇上去找肉源?”

“这点老朽也想过。”

吴福荣叹了口气,道:“不过你有所不知,自从上次皇上为了攻辽,派王相大人来征缴军饷,结果弄得民不聊生,老百姓也是苦不堪言,周围很多肉贩都是元气大伤,到现在都还没有缓过来,自个家里连头猪都没有,更别说拿猪肉出来卖了,还有,往年辽商都会带着成群的猪羊来东京贩卖,可如今。”

说到这里,吴福荣又是一声长叹,道:“朝廷还在不停的增税,周围小镇的那些小肉贩本来就没多少可以赚了,我们要是去找他们买肉,估计很难有谈价的余地,到时即便我们买来了肉,若是按翡翠轩这个价去卖,他们是不赚不亏,可咱们就得赔着往里面卖,卖多少就赔多少,这弄上两个月,我们哪受得了。可若是按以前的价格去卖,那些客人说不定都会来骂咱。”

“你说的也不无道理。”

李奇叹了口气,其实关于那些王黼征缴军饷的事情,李奇也听说过,明摆着是杀鸡取卵,导致当时许多商人都直接破产了,酒楼这行也受到很大的波及。叹道:“不过你还是叫人去看看,就当是留条后路。”

吴福荣点点头,道:“看来也只能如此,唉,这才好了多久呀。”

李奇笑道:“吴大叔,你没有必要如此担心,他们若是以为这样就能打垮我们,那也未免太看不起我李奇了,他如今不是赶着往外面卖肉吗,那咱们就能让他们少卖点,就少卖点。”

“那如何让他少卖?”

“将客人吸引到咱醉仙居来啊。”

吴福荣郁闷道:“咱们连块羊肉没有,那些客人哪里会上咱们这里啊——莫非就是你那天下第一饼?”

李奇笑着点头道:“那只是引诱客人来咱们店里,至于怎么留下他们。”顿了顿,呵呵笑道:“没有办法,只能请出咱们醉仙居的镇店之宝了。”吴福荣惊道:“镇店之宝?是何宝贝?老朽怎地不知?”

李奇手向自己一指,道:“不就是我咯。”

“你?”

吴福荣彻底呆住了。

就在这时。陈大柱跑了进来,道:“李大哥,大锅已经弄来了,其它的材料也都准备好了。”

李奇起身朝着吴福荣道:“吴大叔,若是蔡敏德把米也给包圆了,那我就彻底认输了,只要有口饭这里,还怕没客人来吃么。”

几人来到厨房。但见厨房里的一个灶上正放着一口直径约莫一米来长的大铁锅,里面还有着一块圆形的铁板。

吴福荣惊道:“李公子,你不会打算做这么大的饼吧。”

李奇点了点头。

“那你这饼叫什么名字?”

“披萨。”

李奇嘴角一勾,又朝着吴小六他们说道:“你们听着,待会我做的时候,你们一定要在边上好好的学,待会客人来了,我就没功夫再教你们做了。”

接下来,李奇开始制作他的天下第一饼。

为此。他还拿出了他酿酒时候,制作的天然酵母,虽然这年头已经有酵母了。但是却不够专业化,他本来打算等到周岁宴再拿出这酵母来,然后开始逐步推广新式糕点,但是如今看来,只能提前用上了。

唯一遗憾的是,现在北宋还没有番茄,就更别提番茄酱了,不过,反正如今也没有人吃过番茄。大可以用其它的果酱或者豆酱来代替。

至于奶油,那还得等上几天,才能应用到这披萨上面。

中国人的饼或者包子,喜欢把馅放在里面,就跟中国人那含蓄、谦让的性格一样。而外国人比较奔放,所以这披萨饼的馅是直接放在饼上面的,作为一个新型产品,披萨能更加直观的吸引客人,而且披萨和火锅有异曲同工之妙。一块饼,可是变化出无数种口味来。

李奇最喜欢吃的,还是墨西哥风味的披萨。

李奇边做的时候,边跟吴小六他们讲解这披萨的做法,从和面,到调味品的制作,以及蔬菜水果的搭配的比例,毕竟披萨需要的水果、蔬菜可不能随意添放的,这样口味就不能达到最佳了。

吴小六等人面对大敌,自然不敢怠慢,听得极其认真。

过了好一会儿,这快最大的披萨就进到锅里面了。

接着李奇又让吴小六等人自己动手做,他在一旁指导,当然,他们做的可没有李奇那么大,直径也就是三公分见长,毕竟那块大饼只是用来吸引顾客的。

教完后,李奇见时辰也差不多了,来到大厅,让人将那块写着“天下第一饼”的横条给挂出去,打开门准备营业。

“李大哥,桌子和那啥木头已经准备好了。”陈阿南走到李奇跟前道。

李奇瞪了他一眼,道:“什么叫那啥木头,那叫醒木,记住了吗?”

“对对对,醒木,我记住了。”

“叫人抬到二楼去。”

李奇说着刚一转身,就瞧见白浅诺急匆匆的走了进来。

“七娘,你怎么来了?”李奇笑道。

白浅诺焦急道:“李大哥,我今早听说对面的翡翠轩连同其它的酒楼买光了市集上所有的猪肉、羊肉,这是不是在针对你们?”

想不到她的嗅觉还挺不错的。

李奇点点头,道:“你这就是为这事而来?”

白浅诺点了下头。

李奇嘴一瘪道:“我还当你是来找我的了。”

这人什么时候能正经点。白浅诺白了他一眼,道:“都这时候了,你还跟我开玩笑。”

李奇呵呵笑道:“人家愿意花这钱,我还拦的住么,放心吧,醉仙居没有那么容易垮的。”

白浅诺一喜,道:“莫非你有应对之策了?还有,门前那横幅上写的‘天下第一饼’又是怎么回事?”

李奇笑道:“那只是一个临时应付下,具体该怎么做,我还在想,对了,待会你可得尝尝这饼。这饼跟那眉开眼笑可是有相似之处的。”

“真的。”

白浅诺见他满脸的自信,心里倒也不担心了,道:“那我可得好好尝尝,对了,王姐姐了?她现在怎么样呢?”

“在后院休息了。”

李奇叹了口气,道:“你还不了解你王姐姐么,恐怕就是天塌下

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