早上八点半，很准时，我走进中餐厅。
没有我想象的热闹，早上这个时间，一般都是收货的时间，可是餐厅里面静悄悄的，跟没有人在一样。
难道，我来的早了？
时间一分一秒过去，后厨与前厅都冷冷清清的，带到差一分钟九点，餐厅的门才打开，一个二十出头的年轻人才出现在我面前。
看到我，他似乎愣了一下，不确定的问，“您是，夏助理？”
我点了点头，“这里其他的人呢？”我问道。
“他们罢工了。”年轻人嘴里的话，让我几乎吐血。
杨政东，他绝对是故意的，明明知道这里面有问题，还把这里交给我，是给我一个考验，还是其他的？我想不清楚。
罢工源于上月的工资调整，餐饮部除了中餐厅，其他部门都有进账，只有中餐厅因为业绩太差而没有调整。中餐厅的人员认为业绩不好不是自己的过错，所以昨天得知我的到来的时候，就想借机来个下马威，给杨政东一个脸色。
我笑笑，这些人，真是太“可爱”了。
“若是我今天进行经营，你愿意帮我么？”我对着面前的年轻人说道。
年轻人有些哑然，不过最终还是点了点头，这家伙是后厨房的学徒，大家都叫他小何。
“现在还能找到什么人来帮忙，只我们两个人，可是不够的。”我把希望都放在他的身上，毕竟我才来头一天，基本上对这里的人与事是一无所知。
“后厨房还有一个刀工石头，人很老实，我想能把他叫过来。”小何拿出手机开始拨号，这些人如我所想，今天已经到了酒店，只不过不知道在什么角落里面看我的笑话。
石头人确实很老实，在我许以不追究他的前提下，他也来到了中餐厅，偷偷摸摸进了门，生怕被其他人看到。
后厨里面很是干净，我想真是比我的脸还要干净了，什么菜都没有，备料也不全，冰柜里面除了两个快要烂掉的萝卜，真找不到其他的材料了。
“这事？？？？？？”我有些压人，抬起手腕，现在已经九点二十了。
石头小声说道，“已经三天没有备货了，昨天才有三个人来吃饭，最后剩的材料，昨天晚上被他们炒菜喝酒了。”
我点了点头，“石头，你整理一下后厨，打扫一下前厅的卫生，小何，和我去一趟超市。”
因为酒店的配货都是提前下顶大你的，一时间，我想很难从其他的部门调过来食材，最简单的办法，就是直接采购了。好在这里最近的超市只有五分钟的路程，在时间上，足够我们准备了。
从杨政东哪里借了台车。杨政东倒是不问我什么，直接把钥匙给了我，相比他早知道今天早上的场面，满脸都是笑意。
小何开车，一路上给我讲了许多餐厅的事，餐厅本来有三个厨师，一个面点师，两个刀工，学徒两人，服务员五人。这些人里面，有个姓万的老头是这伙人的头头，为人很有些手段。这次事情，就是他跳起来的。
到了超市，我心里差不多也有了底，小何推着车，跟着我后面一路小跑，我开始采购，因为只是临时的午餐，不必做的很复杂，我直接从食品区开始挑选，一样一样扔在推车里面。
海鲜刚上货，很新鲜，挑了几条鱿鱼，这算是最好收拾的东西了，再来些大虾，扇贝之类的，这些做海鲜炒饭，或是海鲜汤，向来可以算作一个套餐。
果菜类的就更好挑，套餐一般都配上沙拉，水果或是蔬菜的，半点沙拉酱就可以了。鸡蛋直接来一箱，做蛋包饭我还是很拿手的，已经有两个套餐了。
肉类分了牛肉和猪肉，来一个牛排饭或是猪排饭，就是三个套餐。再来一个蔬菜营养餐，四个套餐应该可以应付今天一中午的。这已经是我可能做的极限了。
回到餐厅，找了一件厨师的袍子直接换上，小何洗菜，石头切菜配菜，我找了两个锅直接做汤，已经十点多了，再晚就真的来不及了。
好不容易等一切都准备的差不多的时候，我找出扔在角落里面的小黑板，“新推出营养套餐，每份十八块半。”
小何看到我的广告，不免手痒，在上面又画了些画，丰富了很多。
“这个时候，能在哪里找到帮工？”我问小何，只是我们三个，还是有点牵强了些。
“这个时候，应该是交班的时候，客房部的服务员，有一部分是十一点下班的。”小何对酒店的事情了解很多，看来平时不安分的时候也不少。
“看看有没有办法找两个过来，上班到一点，时薪一百。”我开出了优厚的条件。
小何看着我，嘴张的大大的，“用不了那么多，五十块一小时，估计我能找到二十个。”
等我从杨振东的办公室回来的时候，餐厅里面已经有三个服务员在忙了，别说，小何找的服务员还都不赖，很漂亮，也很有气质，让人看了比较舒服。
我把手里的传单递给他们，“现在十一点十五分，你们有十五分钟的时间到附近去散一下传单，最好找办公楼散出去。十一点四十分，要回来两个人，另两个发到十二点，然后全部都要回来，知道了么？”
小何与三个服务员点了点头，接过宣传单，笑着一起走了出去。
石头在厨房里探出头来，“夏助理，你的汤好了。”
我吐了口气，不知道这一关，我能不能过呢？
第五十九章 午餐时分
沙拉已经装盘，玉米浓汤与酱汤已经温在炉子上。猪排和牛排已经腌制好，海鲜也已经处理得当。鸡蛋已经挑好，放在一边，只等客人上门，餐厅开张了。
石头似乎并不报什么希望，虽然他在干湖偶的时候，没有什么怨言，但我猜想得到，他心里似乎对这些只是一种默认。十一点四十分，小何与一个女服务员回来，似乎有点疲惫的样子。
“我们发了两百多份左右，不知道怎么样呢！”小何似乎也有点垂头丧气的样子。
我笑着摇了摇头，“我们是在尝试不是么。若是今天冲破昨天三个客人的数量，就算我们赢，怎么样？
大家也都笑了起来，也就在我们的笑声中，一个客人走了进来，白领打扮，一副有些读书的眼镜挂在脸上，样子有点怯怯的。
“你好，欢迎光临。”一个服务员很有眼力，马上抱着点餐单上去，“先生，请问你要吃点什么？”
眼镜客人从口袋里面拿出宣传单，“这几个套餐，哪个比较好一些？”
服务员看了我一眼，“如果您对海鲜不过敏，进来份海鲜套餐吧，今天早上新到的海鲜，看了都让人眼馋。”
有潜力，说谎都不带打草稿的，这丫头都还没见过今天的饭食呢，就能说出这样的话来。我心里有了底气，一定要把她挖过来。
眼镜客人果然点头，“就来份海鲜套餐吧！”
我与服务员相视一笑，马上进入后厨，石头已经把米饭转好，扇贝也已经装好盘，滴入调味料了。
“配玉米浓汤。”我把袖子挽了起来，开头把处理好的海鲜翻炒，然后装盘，由小何送了出去。
套餐其实做起来很简单，想当初我们的盒饭就是这样来的。这样的话，我一个人也可以搞定。
眼镜客人在吃饭的时候来了个电话，结果被他招来了七八个客人，一下子，我们的营业额就破了昨天的记录。不止我，几乎所有人，都乐得合不上嘴。
我也开始忙碌起来，餐厅里面也有了生气，一片热闹。
“小何，去楼上日韩餐厅借点酱来吧。”炸好了肉排，才发现我这儿根本没有那种肉排酱，只好让小何去借一点。
小何带着笑意走了，也许我们这儿算是一个笑话，自家餐厅开张却什么都没有。好在小何的人缘比较好，日韩餐厅也有些熟人，酱是借来了，品质还算不错。装盘上菜，也还来得及。
过了十二点半，人也渐渐少了起来，小何统计了一下今天的营业额，卖出去了七十多份，算是不错的业绩。
十二点四十，杨政东出现在餐厅，随他一起来的，却是餐厅的前工作人员。说他们是前工作人员，是我不再想启用他们。我自由我的一套道理，最起码在我的地盘，我是要做老大的，何况他们的眼神中，已经出现了一丝的不善。
杨政东对于我一上午又是借车，又是打印的，只字未提。来了只是说了句，“我中午还未吃饭，有什么好吃的先上来一份。”
看到大家，小何与石头有些局促，好像自己背叛了同伙一样，低着头不做声，几个服务员也与他们差不多，想来是怕杨政东这个小老板知道他们自己做兼职的事。
“要来点什么？我们现在推出四款套餐，不知道你喜欢那种口味？”配合着杨政东，把临时做的餐单递了上去，等着他的选择。
“来份海鲜套餐吧！我倒要看看，什么样的海鲜套餐，可以卖到十八块半。”杨政东点完餐，向后一倒，十足的少年模样。
石头与我一起进了粗放，对待杨政东，石头还是不自信的问我，“夏助理，这份套餐，要不要再加材料？”
“不用，照正常分量拿出去就行了。”我看着石头装盘，然后点头炒菜，倒在盘里送了出去。
一份巴掌大的盘子里装着海鲜一家亲，有六样海鲜，配以辣椒与洋葱，五颜六色，倒是很好看；一个小碟子里装着两份扇贝，下面用细粉细铺了，再用调料烧好汁；一份蔬菜沙拉，一份玉米浓汤，再加上一碗米饭，很标准的套餐组合。
看到端上来的餐盘，前员工们不自觉地凑了过来，不过满眼鄙视的眼光，这菜式，可能换到任何一个厨师手上，都是不入流的，更何况是他们几个星级酒店的厨师。
杨政东端起汤来喝了一口，然后又吃了片扇贝，之后再尝尝菜。这样的动作，让我想起以前在日本时的一些情景，不免有些酸楚起来。但这儿已经不是以前，我强打精神，我要面对的以后，还有很长很远。
吃了几口，杨政东不由得停了下来，拿出手机，“麦克，叫所有没吃饭的主管到中餐厅来，我请他们吃中饭。”
他的动作叫所有的人都一愣，连我也不明就里，请大家吃饭？还是主管级的？有什么特别之处吗？
不过一会儿，各楼层主管都陆续到达，我们餐厅也忙了起来，“想吃什么大家点，不过现在就四种套餐，不过味道还不错。”
有了杨政东的话，大家都开始点起餐来，几个服务员也都拉下脸来，一起去点餐去了。十几位主管，工作量也不是很大，但是这些人，平常事一般人所不容易看到的，几个服务员还是有些紧张。
“干活吧！”我看了杨政东一眼，厨房里的东西只就够二十多份套餐，莫不是杨政东要帮我笑话我的存货？
十多分套餐摆上餐桌，主管们也没客气，现在都一点了，他们还都没有吃饭，估计这会儿早就饿到不行，大家都只低头猛吃，不见人说话。
“能再添碗饭么？”终于，一个男性主管抬起头来，叫了一声，引起大家一阵笑意。
小何眼尖手利，把饭给添上，然后站在一边，偷偷泛起效益来。
只十几分钟的时间，主管们都用完了饭，然后挥手离开，真真是有意思的举动。只有杨政东，却站了起来，挨桌看了看，主管们吃的都很干净，估计没有一个人剩菜剩饭的。
“看到了么？这就是区别。”杨政东回头对那些前餐厅员工说道。“不给你们加薪，不是因为你们手艺不行，是你们没有动脑去想办法改善餐厅的经营环境，只是一味的吃老本。现在你们也看到了，小夏的手艺不比你们任何一个人好，估计连学徒工的水平都赶不上，不过为什么她能从九点钟开始着手准备就能正点开饭。是因为她努力去做了。其实就今天的样子，中餐厅就是不开张，我也不会说她什么，可是你们现在也看到了，她现在能做到这样，我也会表示很欣慰。”
那些人只是低着头，都不说话。
“别以为你们那些小心眼，我不清楚，想来一个下马威给我新来的助理，顺道再给我一个警示。只可惜？？？？？？”杨政东摇了摇头，“夏助理，今天的事，你准备怎么处理？”
一个皮球，踢到我的面前。
“杨经理，我下午想去一下人才市场。我想现在他们几个人的工资，我可以请到两倍的人工。”看着杨政东，我镇定的说。
前员工当然会反对，“凭什么？你没有权利解雇我们。”当领头的万老头跳了出来。
“你们今天的行为，以及对酒店造成的影响和损失，我没有要求你们赔偿已经是很宽容了。你们应该好好研究一下劳动法。看看我可不可以说这番话。不过估计你们是没有看过的，不过你们可以去劳动仲裁委员会或是请个律师咨询一下，我想杨经理不会缺少时间陪你们一起解答里面的东西。”我今天已经很累了，不想与他们再讨论这里面的问题，于是又把皮球踢回给杨政东。
这件事对我来说，算是一个结束。我也说过，我不想在自己的地盘上，还要看别人的脸色。事情发展最终结局是酒店将他们全部辞退，至于中餐厅，我却给了杨政东一个意外的答复。
“什么，你要结束中餐厅？”杨政东似乎不相信我的话。
“我感觉现在这个中餐厅，从经营上还是从模式上，都有很大的弊病，这样的餐厅经营起来，势必会造成管理和人员上的混乱。不如结束掉，再重新开始。”自从我看到这个餐厅，就已经有了这样的想法。
“那你的想法是什么样子的？”杨政东问我。
“化整为零、”我说道，“简单的一个中餐厅，无法包括中式菜的特色，而且占用这么大的空间，真是浪费。而且我这几天观察，酒店的外国客人占了大多数，虽然这些人堆中餐感兴趣，但在酒店餐厅吃饭的人并不多，大家都喜欢到外面去探宝。而且一个中式餐厅不可能包罗八大菜系的特点。不如拆开，选两个或是几个比较有特色的菜系，开设小厨房，一个厨师带两个学徒和两个服务员，就能忙得开了。四五张小桌就可以了。如果有大批的客人，可以选择共用包厢，这样的话，节省了底盘也不会造成浪费。”
我踹了一口气，“这样，酒店的员工也可以有个选择，不必总是吃酒店的食堂，自己也有选择的空间，不过至于价格问题，就要好好讨论一下了。”
杨政东点了点头，“那么午餐呢？取消么？”
“说实话，午餐其实很赚钱，而且我们周围办公楼也很多，取消了午餐这块，应该会有一些影响。但是我们是酒店，如果以这块为主业，那么势必会造成中午此间鱼龙混杂，降�