《十全食美》

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十全食美- 第126部分


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两人年龄相若,又都以厨艺见长。一个是鼎香楼的当家花旦,一个是一品楼力捧的大厨,虽然互不见面,可早已将彼此视为生平劲敌。宁汐固然极有自信,上官燕更是心高气傲,谁都不甘心被对方压下一头。见了面不碰撞出点火花才是怪事容瑶看了这一幕,心里别提多愉快了,眼珠一转笑道:“今天我特地把两位大厨都请来,还请两位大厨各展所长,让来客们一饱口福。只要客人们满意了,赏银不在话下。”
顿了顿,又笑着补充道:“不过,有些丑话我可得说在先。既然是两位大厨都在,总得有个高低之分。中午的宴席,谁表现的出色,我便赏她二十两银子。如果表现的逊色一筹,可就没赏银拿了。”
丰厚的赏银固然让人眼热,可最最重要的是,这样的场合下,谁肯做逊色一筹的那个?就算明知容瑶不怀好意,这个局也是非跳不可宁汐毫不犹豫的点头应了。
她早就想会会上官燕了,只可惜平时一直没机会。今天既然来了,当然得好好露一手压上官燕一头才是。
上官燕显然早有心里准备,不慌不忙的笑道:“既是比试,又有丰厚的彩头,当然得公平公正。四小姐,还请为我们准备两间厨房。还有各式食材配料一应用具。”
容瑶点点头,低声吩咐绿竹一声,绿竹恭敬的应了,迅速的退下去做准备去了。
宁汐闲闲的笑道:“要怎么比,不妨现在就商定一下。”
容瑶故意沉吟片刻,才笑道:“我下帖子请了几位相熟的朋友,再加上我哥哥嫂子,分开坐两席。你们各自拟定菜单,分别做四冷六热的菜式,合起来正好是二十道。至于评判嘛,就等吃完之后由大家一起评议。”
这规则看似公正,可细细一想,其中分明有些猫腻。若是各自拟定菜单,两人做的菜肴肯定不一样。若是某人“提前”知道了上官燕要做哪些菜式,想做些小动作轻而易举……
“做的菜肴不同,还怎么评判高下。”宁汐忽的笑道:“各人口味不同,各有喜好,有人爱吃肉,有人爱吃鱼虾,也有人偏好素食。若是菜肴完全不同,很容易有分歧。这样吧,我和上官姑娘做同样的菜肴,到时候两盘一起上桌,连盘子也一模一样,除了我和她之外,谁也不知道哪一盘菜是谁做的。若是觉得哪一盘菜肴的味道好,就让丫鬟在旁边记上一笔。十道菜肴为限,谁胜出的多就算赢了,这样岂不是最公平?”
容瑶一愣,正待出言反对,就见宁汐笑盈盈的看向上官燕:“上官姑娘有备而来,临时改一改比试规则,想必你不会有什么意见吧”
上官燕笑容一顿,心里咯噔一动。宁汐这两句话看似平常,却是大有深意。这有备而来四个字,实在是可圈可点。难道,她已经猜到什么了?
宁汐又笑着说道:“上官姑娘既然不反对,那就这么定了吧”
容瑶眸光一闪,试探着问道:“菜单完全一样,要定哪些菜式?”
上官燕被这么一提醒,立刻回过神来,张口附和:“是啊,各人拿手菜不同,硬要做一样的菜肴,总有人吃亏……”
“没关系,就照着你准备好的菜单来做。”宁汐干脆利落的一句话把上官燕所有的话都堵了回去。
上官燕哑然,愣愣的看着宁汐自信的展颜微笑:“上官姑娘,你还有什么意见吗?”
事情到了这个地步,只要不是傻子,都能看出容瑶之前已经和她通过气了。她不仅预先知道了今天会有比试,而且精心准备好了菜单。信心满满的准备压宁汐一头。
宁汐明明什么都看出来了,却丝毫不惧。不知是对自己太有自信,还是在轻视她……
上官燕暗暗咬牙,挤出笑容应道:“好,就这样定了”
容瑶精心布置的局被宁汐打乱,心里很是懊恼。却又找不出合适的理由反对,虽然跟着点头附和。却暗暗冲上官燕使了个眼色。
宁汐漫不经心的仿佛什么也没留意,随口笑道:“我要先去厨房看看,上官姑娘,你要不要留下和四小姐再商议一下?”唇角似翘非翘,眼中满是揶揄,言下之意在场的人都能听的出来。
上官燕暗暗咬牙,俏脸陡然涨红了,心里的傲气被彻底激了出来,冷笑一声,昂然说道:“不用商议,我今天赢你赢定了”
菜单上所有的菜式都是她最拿手的,还有一些是用上官家特有的烹饪秘诀才能做出来的。宁汐在这点上已经大大吃了亏。要是这样自己都赢不过宁汐,以后还有何颜面见人?
宁汐也不动怒,微微一笑:“既然如此,那我们一起过去好了。”说着,和上官燕一起迈步去了厨房。
看着宁汐悠闲的背影,容瑶气的暗暗咬牙。
这个宁汐果然不是个省油的灯三言两语就破了自己的局不说,还用言语挤兑的上官燕离去,看这架势,想私底下“商议”一番是没机会了……
一旁的丫鬟绿枝凑了过来,低声问道:“小姐,要不要奴婢去厨房那边‘看看’?”
容瑶轻哼一声,悻悻的说道:“不用了。”
上官燕在菜单上占了上风,已经有了五成胜算。宁汐毫无心理准备,又得临时更改菜单,一定不是上官燕的对手。今天丢脸是丢定了。看她待会儿还能不能笑的出来,哼
第二百一十九章一争高下


容瑶的院子里本就有厨房,不偏不巧正好有两间,里面灶具果然一应俱全。中间有一扇门相连。宁汐转悠了一圈,扯了扯唇角笑道:“四小姐真是煞费苦心,不知费了多少心思,才将这两间厨房布置的差不多。”
容瑶为了让她出丑,可真算是费尽心思了。
上官燕面色微变,冷冷的说道:“你说这话是什么意思?”心里有鬼的人,分外听不得别人一语双关。
宁汐挑了挑眉,故作讶然:“我随口说说罢了,上官姑娘何必多心。”
上官燕哑然。
宁汐又闲闲笑道:“不管四小姐是什么打算,既然把我和你都请了来,今天自然要分个高下。我们被并称是京城双姝,我一直很好奇,到底谁做的菜肴味道更好。”
上官燕眸光闪动,不无傲然的笑道:“今天比一比自然就见分晓。”
宁汐笑吟吟的接口:“我们私下再加个筹码吧谁输了,以后就要自居第二。”京城双姝一直是并称,也该有个先后了。
上官燕毫不示弱的点头应了:“离中午开席,只有两个时辰了。时间不多,还是快些动手准备吧菜单我已经拟定好了,你重新记一份。”说着,将一张纸递了过来。上面果然列了十道菜式。宁汐只瞄了一眼,便将菜单还了回去。
上官燕一愣,皱起了眉头:“你该不是打算我将这份菜单给你吧”
宁汐含笑应道:“那倒不用,我已经记住了。”
记住了?怎么可能宁汐刚才就是随意瞄了一眼而已。上官燕显然不相信。
宁汐也不解释,张口将菜单上的菜式一一报了出来:“蟹黄蹄筋、白扒鱼翅、荷叶肉、松蘑炖鸡……”十道菜式,一个字都没报错。
上官燕错愕不已,嘴巴张的老大。她居然真的只看了一眼,就将十道菜式都记住了……
宁汐看着上官燕不敢置信的样子,心里颇为愉快,又补充了一句:“对了,我带了一个人来帮忙,你若是觉得不公平,也可以找人来帮你。”
上官燕冷哼一声,傲然的说了声“不用”,就去了隔壁厨房。
宁汐抿唇一笑,也开始忙碌起来。赵芸一直默默的跟在旁边打下手做事,虽然满腹疑问,却没有出言打扰宁汐。
等所有的食材配料都准备的差不多了,宁汐才稍稍松了口气。开始动手准备起了冷盘。好在她将用惯的刀具都带了过来,其中就有雕刻用的刀。
宁汐熟稔的将黄瓜胡萝卜等食材削成各式形状,在盘子上摆成各式漂亮的花式。不一会儿,四个精致夺目的冷盘便出现在眼前。造型各异,都是立体的,比起呆板的平面造型要新颖好看的多。
饶是赵芸看惯了宁汐的手艺,也忍不住啧啧赞道:“宁汐妹子,你可真是生了双巧手上官燕做的冷盘一定没你做的好。”
宁汐倒没有骄傲自满,淡淡的笑道:“这倒不一定。上官燕出身名厨世家,自小就开始苦练厨艺,肯定有些真本事。”她虽然对自己有自信,可绝不会低估了对手。
正说着,丫鬟绿竹笑着走了进来:“宁姑娘,客人已经来的差不多了,小姐让我来问问,可以开席了吗?”目光落在做好的四个冷盘上,闪过一丝惊艳。
宁汐笑了笑:“我这边准备好了,没问题。要是上官姑娘也没问题,可以开席了。”话音刚落,隔壁便传来上官燕清脆的声音:“我也没问题。”
果然是个好强的性子,一点都不肯示弱。
宁汐哑然失笑,挥挥手,任由绿竹端了冷盘走了。接着,又忙起了六道热炒烧菜。这些菜肴并不算太稀奇,大部分都是酒楼里常见的菜肴。上官燕既然选了这几道,想来必然有独到之处。
宁汐曾在一品楼尝过上官燕的手艺,至今依然记忆犹新。
上官燕对各式调味料的调配把握,十分精准。菜肴味道醇厚香浓,出手十分老练。至于自己的长处,也是显而易见。对火候的把握很到位,擅长出新,往往能将一道普通菜式做出令人惊艳的味道来。
要想压过上官燕一头,可得好好动点心思才行……
宁汐聚精会神的盯着炉火,神情无比的专注,散发着惊人的美丽风姿。那种美丽,由内而外悄然焕发,绝不是坐在镜子前描眉敷粉妆点出来的姿色所能比拟。
赵芸在一旁看着,心里暗暗惊叹不已。如果她是个男子,只怕此刻也会被宁汐迷去了魂魄。就在赵芸胡思乱想的空档,蟹黄蹄筋已经做好了。
白底青花的盘子四周,整齐的摆放着一圈青绿色的青菜根,中间是金黄透亮的蟹黄蹄筋,腾腾的冒着热气和香气。令人垂涎欲滴。
赵芸忍不住咽了口口水,赞道:“真是太香了”卖相简直可以打满分。
宁汐抿唇一笑,顺手将锅递给赵芸去刷洗,又准备起了下一道菜式。
白扒鱼翅是鱼翅做法中比较简单的一种,将各式配料准备好之后,上锅清蒸即可。
不过,这道菜最难之处就是对清蒸火候的把握。蒸的时间长了,鱼翅会失了几分口感。蒸的时间若是不够,菜肴的味道还没完全融合,未免不美。
宁汐先将洗干净的油菜心用开水焯一遍,沿着盘子整齐的码上一圈。再将发好的鱼翅洗干净,细心的摆放好。上面放上鸡块鸭块猪肘肉块还有葱姜,再放些调味料,上锅蒸上片刻之后,将大碗取出,上面的鸡块鸭块等都去之不要。
最后,再用芡粉在热油中调汤汁,均匀的浇在晶莹透亮的鱼翅上。白扒鱼翅总算是完工了。
再接下来,便是荷叶肉松蘑炖鸡之类的。
等所有菜肴都做完了,宁汐才长长的松了口气,额上早已冒了一层汗珠。今天这场比试对她来说十分重要,她拿出了全副精神,丝毫不敢马虎。等这几道菜肴都做完了,只觉得疲倦极了。
一杯水出现在她面前:“宁汐妹子,你忙到现在一定累了,喝口热茶休息会儿。”
宁汐笑着道谢,坐在凳子上捧着茶杯小口小口的喝着,脑子里却转个不停。这个时候客人们也该吃的差不多了,不知道反响如何……
过了一会儿,绿竹又笑着过来了:“宁姑娘,四小姐请你和上官姑娘一起过去呢”
宁汐轻轻点头,起身出了厨房。上官燕正巧也走了出来,两人的目光碰了个正着。宁汐眼眸含笑,轻松自然。上官燕也是一脸的胜券在握。
一直针锋相对的两个少女到这时候反而客气了一些。“上官姑娘先请”“还是宁姑娘先请”谦让过后,最终还是并肩走了过去。
越靠近饭厅,宁汐的心跳的越快。心里有种隐隐的期盼,又有些闪躲退缩的惶惑。容瑾今天也会在吗?若是看见了他,她该怎么办?
上官燕却误会了宁汐的忐忑不安,唇角勾起一抹嘲弄的笑意。
说时迟那时快,转眼便到了饭厅里。宁汐不自觉的屏住呼吸,抬眼看了过去。
两桌宴席之间用一个屏风隔开,一眼看到的,便是容家三兄弟。容钰潇洒倜傥,容琮冷漠刚毅,容瑾俊美不凡,各有各的特色风采,让人移不开目光。
尤其是容瑾,漫不经心的端着酒杯,那份目中无人的慵懒,把所有丫鬟的目光都吸引了过去。他对这些爱慕的目光却是视若无睹,径自喝着酒。
宁汐心里狠狠一颤。短短几日,他似乎瘦了一些,脸色也不如往日好看……
容瑾淡淡的瞄了过来,和宁汐的目光微微一触,便迅速的移了开去。
容钰倒是很和气,笑着打了招呼:“宁姑娘,今天辛苦你了。”
宁汐定定神,笑着应道:“大少爷太客气了,这哪里算的上辛苦。我该感谢四小姐今天给我这个机会,让我能有机会和上官姑娘一起切磋厨艺才对。”
容钰朗声一笑:“总之,我们今天是一饱口福了。”故意促狭的抵了抵容瑾:“三弟,你说是不是?”
容瑾不置可否,俊脸上一片漠然。似乎站在他面前的,只是无关紧要的陌生人。
宁汐心狠狠抽痛了一下,脸上的笑容却越发从容。
容钰颇感兴趣的打量上官燕两眼:“这位就是上官姑娘了吧早就听说你的大名了,今天一见,果然名不虚传。”
和宁汐的清灵秀美不同,上官燕妩媚俏丽,带着些野性的美丽。和宁汐并肩站在一起,竟然并不逊色,果然不愧京城双姝的美誉。
上官燕落落大方的笑了笑:“多谢大少爷夸赞。只希望小女子的厨艺没让大家失望才好。”
容钰咧嘴一笑,正待说什么,忽然听到容瑾冷嗖嗖的来了两句:“厨艺不过尔尔,口气倒是不小。”
宁汐早已习惯了容瑾说话的语气,可上官燕却是初次领教容三少爷的毒舌,顿时变了脸色,眸光连连闪动:“不知今天的菜肴有哪里不妥,请三少爷指教。”

第二百二十章请多指教


容瑾挑了挑眉,慢条斯理的说道:“你先看看桌子上剩余的菜肴,再来向我请教也不迟。”
上官燕定睛看了过去,脸色又是一变。
桌子上共有二十道菜肴,有十道是宁汐做的,还有十道是出自她的手笔。虽然做的是同样的菜式,可她一眼就能看出哪一盘是自己动手做出来的。
宴席已经快结束了,桌上的菜肴吃了十之五六,剩余的十之三四,竟然一大半都是她做出的菜肴……
“卖相平平,勾不起食客的食欲。”容瑾的声音清晰的响了起来:“这是其一。其二,每道菜里

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