一提到这个，宁有方立刻收敛了笑容，心里无法抑制的紧张起来。
这次厨艺比试关乎他在京城的发展，也是他在京城第一次亮相。说不紧张简直是不可能的……
宁汐的注意力果然立刻转移了过来，关切的扯着宁有方的袖子，低低的问道：“爹，你想好要做什么菜式了吗？”
宁有方点点头，也没空闲和宁汐多说，随意的应道：“等到了云来居见了江大厨再说吧”
一行人出了鼎香楼，就这么浩浩荡荡的向云来居走去。短短的十几米，不知惹来了多少好奇的目光。
刚走到门口，就见一个四十岁左右一脸精明的中年汉子迎了出来，笑容满面的拱手：“容少爷来的真准时。江大厨已经来了，正在楼上等各位。不知哪一位是宁大厨？”
容瑾笑了笑：“李掌柜，这位就是宁大厨。”
宁有方稳稳的走上前去，客套的打了个招呼。李掌柜上下打量宁有方几眼，口中客气的寒暄了几句，心里却在不停的掂量着对方的分量。
云来居靠着江四海这块金招牌，一直客似云来，附近的酒楼几乎都被挤垮了。现在不知从哪儿冒出这么一个宁有方来，竟然大言不惭的要来向江四海挑战。要不是看在容瑾的面子上，他才懒得理会这种名不见经传的厨子。
只是，容三少爷对菜肴的挑剔也是出了名的，几乎每家酒楼的大厨都曾被批评的灰头土脸的。现在竟然郑重其事的推了宁有方出来和云来居打擂台，一定有过人之处……
李掌柜心里不停的转着各种念头，脸上却挤出客气的笑容来，迎各人进了云来居。
宁汐好奇的四处打量，心里啧啧称赞不已。云来居果然不愧是数一数二的大酒楼，干净宽敞不必细说，处处都透着雅致，让人看了就生出好感。
到了二楼，李掌柜抢先一步，笑着喊了声：“江大厨，容少爷领着宁大厨来了。”话音未落，就见一个五十多岁的男子走了出来。
看来，这个就是江大厨了。
宁汐好奇的打量对方几眼，心里暗暗称奇。这位江大厨年龄确实不小了，头发有些花白，眼角边满是皱纹。个子也不算高。可那双不大的眼睛却分外的有神采。
江大厨瞄了众人一眼，先是笑着和容瑾打了招呼，然后目光就落到了宁有方的身上。
到了此刻，宁有方反而镇静下来，微笑着上前一步，客气的打了声招呼：“早就听说过江大厨了，今天有幸来讨教，还请江大厨多多指点。”
江大厨淡淡的笑了笑：“谈不上指点，我们做厨子的，能有机会在一起切磋厨艺，也是件好事。”
既然已经扯到了正题，也就没了说客套话的必要。容瑾直截了当的说道：“江大厨，我们客随主便，今天怎么个比法，就由你来定吧”
江大厨挑眉一笑：“既然要比试厨艺，就得有评判。容少爷本是最适合的人选，不过，今天倒要避嫌了。”说话简洁有力，没有一句多余的废话，果然是个厉害人物。
容瑾沉吟片刻，笑着说道：“江大厨说的是，我确实该避嫌。不过，云来居里的人也该避嫌才行。这样吧，今天就让食客来做评判吧”
江大厨和宁有方都是一愣。一时没弄明白容瑾的意思。
宁汐心里一动，眼里闪过一丝了悟。果然，就听容瑾淡淡的解释道：“这法子说来很简单。每天中午来云来居吃饭的客人总不少吧选一桌从没来过云来居的客人，两位大厨一起做菜端上去。等客人吃过之后，看看谁做的菜肴被吃的多，自然就是谁做的菜肴味道更好。这样应该够公平了吧”
江大厨扯了扯唇角：“容少爷考虑的很周到，这个法子确实公平。”
如果选的是熟客，自然能尝得出哪些菜肴是出自他的手笔，说不定就会有偏颇。可容瑾却偏偏点名要选一桌没来过云来居的客人，果然思虑周密啊宁有方自然更无意见，随意的笑了笑，点头应了。
一股淡淡的火药味已经弥漫开来，气氛实在算不上如何的融洽。江大厨和宁有方两人虽然力持镇定，可眼底都闪着势在必得的光芒。就连李掌柜和孙掌柜都跟着紧张起来。
容瑾倒是分外的惬意，悠闲的坐了下来：“两位大厨只管去厨房吧这里有李掌柜打理。你们就别操心了。”
李掌柜嘴角泛起一丝苦笑。有容瑾这么坐在这儿，他就算想做什么小动作也没那个胆子啊江大厨安抚的看了李掌柜一眼，虽然什么也没说，李掌柜却立刻踏实了不少，笑着应道：“我们云来居的熟客虽然多，可每天慕名而来的客人也不少。前两天就有一些远道来的客人预定了今天的宴席，就请容少爷来挑一桌客人好了。”
容瑾眸光一闪，似笑非笑的应道：“难道我还信不过李掌柜吗？你随意挑一桌就行了。”
正说着话，就听到楼下一阵喧哗，一个男子的朗笑声传了进来：“三弟，我来的不算晚吧”却是容钰领着几个朋友来了。
容瑾哑然失笑，起身迎了出去，调侃道：“大哥，你还真来啊”
容钰挑眉一笑：“这样的热闹少了我怎么行，当然要来看看。”
他身边的几个男子大多二十多岁，都是衣冠楚楚的公子哥儿模样，容瑾显然和他们都很熟悉，笑着一一点头算是打了招呼。李掌柜一见这阵仗，心里也有些忐忑起来，忙迎了诸位贵客上了雅间。
江大厨冲宁有方笑了笑，客气的说道：“厨房在后面，请宁大厨跟我来。”
宁有方深呼吸口气，点了点头。宁汐忙也抬脚跟着下了楼。
江大厨偶尔回头看一眼，见宁汐也跟了来，微微一愣，旋即笑着说道：“厨房里又热又油腻，可不适合小女娃儿待着。”
宁汐甜甜的笑了笑：“江大厨，我得替我爹打下手，不跟着可不行呢”
第一百零五章 厨艺大比拼
江大厨又是一愣，忍不住打量了宁汐几眼。
宁有方笑了笑说道：“江大厨，这是我闺女宁汐。跟着我做了一年多学徒，现在是我身边的二厨。”
江大厨随意的点了点头，显然并没把宁汐放在心上。
一般来说，女子擅长厨艺的并不多见，就算有厨艺出众的，也很少抛头露面做厨子。没想到宁有方竟然带了女儿在身边打下手。
宁汐很乖巧的跟在宁有方身后进了厨房。酒楼的厨房都是大同小异，云来居的厨房虽然更大更宽敞一些，可却弥漫着一股熟悉的味道。那是厨房特有的各种食材混杂在一起的味道。
江大厨自然也有自己专属的厨房，刚一站定，江大厨身上的自信自然而然的流露了出来：“宁大厨，我这里所有的刀具灶具都应有尽有，你尽管用。要是你不习惯和别人共用厨房，隔壁的大厨正好生病没来，你就用他的厨房好了。”
宁有方稍微犹豫一下，便笑着应道：“要是不打扰的话，我就用隔壁的厨房好了。”每个大厨都有自己的拿手绝活，谁也不愿意轻易让人看见自己制作菜肴的手法。
江大厨的眼里闪过一丝笑意，点了点头，将宁有方领进了隔壁的厨房。
这间厨房明显小了一些，不过，各类食材也是应有尽有，炉灶用具一应俱全。
两人之前素不相识，宁有方又是主动上门来踢馆的那一个，说话自然处处留意。因此气氛分外的尴尬。还有不少厨子明目张胆的过来张望，看到宁有方时，眼里不免带了三分轻视。
这些，都无形之中给宁有方增加了压力。
江大厨倒是若无其事，笑着问道：“宁大厨，你今天打算做几道菜式？”
宁有方心里早就列好了菜单，此刻却谦虚的笑了笑：“不知道江大厨习惯做多少道菜式。我们趁着客人没定之前商量一下好了。”
总算表现出了一点对前辈的尊敬。
江大厨的语气温和了一些：“一般来说，八个冷盘八个热炒八个烧菜，外加一道主食。这样吧，菜式我们各做一半，主食各自准备。”
说的这么公平公正，宁有方自然没有意见，点头应了。
宁汐想了想，笑着插嘴问道：“江大厨，请恕我多嘴问一句。云来居是不是专门有跑堂的负责给你上菜？”
事实上，几乎每家酒楼的大厨都有专门的跑堂上菜的。客人只要一看到跑堂的，也能猜出哪道菜是江大厨做的了。
江大厨一愣，旋即会意过来，淡淡的一笑：“放心，待会儿就让一个跑堂的负责上菜就行了。”这个小丫头，倒是真机灵，连这样的小细节也想到了。
宁汐笑眯眯的道了谢。
小安子忽的气喘吁吁的跑了进来，一脸陪笑：“两位大厨，客人已经选好了。还请两位大厨早些做准备。我们少爷说了，他虽然不方便做评判，可也很想尝尝两位大厨的手艺。还请两位大厨辛苦些，每道菜都做两份。”
江大厨随意的笑着点了点头，然后就回了自己的厨房。
宁有方也不敢再耽搁时间，连忙做起了准备。
宁汐一直跟在宁有方身边打下手，和宁有方的默契自然无人能及。根本不需要宁有方多吩咐，就开始叮叮咚咚的切起菜来。等配菜准备的差不多了，宁汐又忙活着做起了冷盘。
她做菜时天马行空，往往灵机一动，就能想出许多新菜式来。今天也是如此，刚一瞄到鲜嫩的莲藕，就想出了新主意来。
将糯米蒸熟，拌上绵软的白糖和切碎的桂花瓣，然后耐心的一点点的塞进莲藕里，等完全塞满了之后，又将莲藕上锅用大火蒸上片刻。颜色没变就出锅，然后用刀切成一片一片，再摆出精美的图案，就算大功告成了。
恰好还剩余一片，宁汐随手拈起塞入口中，莲藕的鲜甜和糯米的香糯交错在一起，果然无比的美味。
好看又好吃，宁汐满意的点了点头。
又做了三道漂亮的冷盘之后，宁汐要忙活的事情暂时告一段落。此刻宁有方已经做好了两道热菜，只等跑堂的过来就能装盘了。
只是左等右等也没见跑堂的身影。看来，定是先上江大厨那边的菜去了。
宁汐轻哼一声，低低的抱怨道：“菜上的迟，肯定吃亏了。”先上的菜，人家自然会先吃几口尝尝。以今天的比赛规则来看，江大厨无形中先占了便宜了。
宁有方反过来宽慰宁汐：“算了，就别计较这些了。我们这么找上门来，江大厨没撂脸色给我们就不错了。再说了，宴席一开始，谁也不好意思吃多少。反而是进行到中途以后，客人才会渐渐放开手脚大吃大喝。稍微上的迟一点，也不是坏事。”
宁汐想了想，狡黠的一笑：“反正有时间，我来给菜肴增添一点颜色。”
所谓色香味，食物的味道固然重要，可给食客们留下深刻印象的却是视觉上的冲击。一道菜肴的卖相漂亮，自然要占不少便宜，吸引到了客人的眼球，自然也就能吸引客人伸筷子吃菜。
宁有方这样级别的大厨，其实厨艺上已经没有太大的差距，各有各的拿手菜。只要食客肯吃第一口，自然会吃第二口第三口。关键就在于亮相的那一刻，是否能引起食客的兴趣了。
用各种雕花装饰菜肴，是宁汐的拿手好戏。她现在施展出浑身的功夫来，不停的用各种颜色鲜艳的食材雕刻出各种精美的雕花放在盘子上，等宁有方将菜肴装盘之后，果然更加醒目。
正忙活着，跑堂的总算过来了。
宁汐笑眯眯的喊了声：“这位大哥，麻烦你动作稍微快一点，菜肴冷了可就少了几分味道呢”
本来满心不快的跑堂，见到那张甜甜的笑颜后，心里一荡，连连笑着点头应了，端菜的动作倒是麻溜多了。
每道菜肴都要做双份，为了保证菜肴的味道，宁有方可算是使出了压箱底的本事，从头至尾目光炯炯的盯着炉火，小心的控制着铁锅和炉火之间的距离。这样一来，就能保证火候最合适，菜肴的味道也能做到极致。
铁锅又大又重，时间一久，就算宁有方再有力气，也累的直冒汗。
宁汐看了心疼不已，忙拧了毛巾为宁有方擦汗，边低声说道：“爹，这样太累了，你还是把铁锅放回去吧”
宁有方不以为意的笑了笑：“没事，还有两道菜，再撑会儿就行了。”说着，又利索的翻了翻铁锅，将锅里炒的黄鳝丝装盘。
宁汐无奈的叹口气，只好来回跑着打下手，尽量让宁有方专注的炒菜，少耗费点精力。
那个跑堂的来回跑了几次之后，总算稍微熟悉了一点。宁汐笑吟吟的套口风：“跑堂大哥，客人们吃的还满意吗？”
那个跑堂自豪的挺了挺胸膛：“那还用说，我们云来居的江大厨手艺可是顶呱呱的，那些客人吃的舌头都快掉下来了。”
宁汐眸光一闪，笑了笑，继续试探道：“那我爹做的菜呢，客人们吃了有什么反应？”
那个跑堂的笑容一顿，支支吾吾的不肯明说。等他端了菜走了之后，宁汐立刻得意的笑开了。
宁有方正忐忑不安，见宁汐笑的欢快，有些丈二摸不着头脑了：“汐儿，你笑什么？”那个跑堂的态度如此暧昧，他心里可是十五个提桶打水，七上八下呢。
宁汐嘻嘻一笑：“爹，你想想看，要是你做的菜不受欢迎，这个跑堂的肯定早幸灾乐祸的嘲笑我们了。可是他现在却支支吾吾的不肯说，这不是正说明菜肴很受客人的喜欢吗？”
被宁汐这么一分析，宁有方也振奋了不少，眼里露出了笑意。
也差不多该做主食了，宁汐随口问道：“爹，今天打算上什么主食？”
米饭面条水饺是最常见的，也没什么特色。如果能做些可口又精致的面点糕点再熬一些美味的羹汤，当然是最好不过了。可这么短的时间里，想做这些精致的主食却是来不及了。
宁有方思忖了片刻，还是决定做份手擀面。面条人人会做，不过，宁有方做的手擀面却很筋道，口感很好。如果配上熬好的高汤，也不失为一道美味的主食。
宁汐想了想，笑着说道：“爹，手擀面由你来做，不过，待会儿我来煮面怎么样？”
宁有方一听这话音就知道宁汐又有好主意了，笑着点了点头。他迅速的和面揉面，反复的按压，将面皮压的菲薄。然后细心的将面皮重叠，正打算切面，宁汐又及时的提醒了一句：“爹，面条一定要切的细一点。”
细一点？
宁有方停下了手里的动作，疑惑的说道：“面条太细，可禁不起热汤熬煮啊”如果端上桌的时候，筷子一挑就�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架